Introduction
En latin : Spinacia Oleracea (Chenopodiaceae)
L'épinard est une plante potagère originaire d'Iran. Il fut introduit en France au 12ème siècle, présente des feuilles et des fleurs vertes et on en retrouve aujourd'hui dans toutes les zones tempérées.
Ce sont les feuilles d'épinard qui sont utilisées en phytothérapie.
Propriétés et indications
- Anti-oxydant
- Prévention du cancer du sein et du cancer de l'oesophage
- Prévention de la dégénérescence maculaire, de la cataracte et de la rétinite pigmentaire
- Source de vitamines A, B1, B2, B6, B9, C, K et E
- Source de fer, manganèse, magnésium, calcium, phosphore, cuivre, zinc et potassium
- Hypertension
- Grossesse
Toxicité et effets secondaires
Les épinards sont déconseillés aux personnes souffrant de goutte, de cystites et/ou de calculs.
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