Fer

Définition 

Le fer, indispensable à l'organisme, est un oligo-élément, absorbé essentiellement au niveau du duodénum (partie de l’intestin grêle). Il participe à de nombreuses réactions chimiques.

Généralités 

La fonction essentielle du fer est le transport de l’oxygène grâce à l’hémoglobine contenue dans les globules rouges (hématies).

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