Les symptômes de l'intoxication à staphylocoques sont :
- Altération de l'état général
- Fièvre élevée
- Nausées ou vomissements
- Douleurs abdominales
- Douleurs musculaires
- Mal de gorge
- Diarrhée
- Céphalées (maux de tête)
- Lipothymies (malaise ± grave) pouvant survenir en orthostatisme (quand le patient se lève)
- Apparition d'une plaque rouge caractéristique, apparaissant dans les deux jours après le début de la maladie et susceptible de se généraliser. Quelquefois, elle est confinée à une seule zone
- Atteinte des conjonctives
- Présence d'un oedème
- Langue couleur fraise (ressemblant à celle de la scarlatine) dans environ la moitié des cas