Myoglobine

Grec : mus : muscle, et du latin globus : boule.

Définition 

La myoglobine est un pigment (colorant) d'origine respiratoire, présent dans le muscle.

 

Généralités 

La structure de la myoglobine ressemble à celle de l'hémoglobine (pigment permettant de transporter l'oxygène dans le globule rouge).

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