Publié par 
Le fameux poke bowl devient une véritable star, sur les réseaux sociaux. Cette popularité se comprend très vite. En effet, cette recette d’origine hawaïenne possède plus d’un atout dans son sac : léger, frais, facile à faire et tout à fait délicieux!
De plus, le poke bowl est une véritable pépite pour la santé grâce à son apport en protéines. Découvrez la recette et tombez amoureux de ce plat fascinant et rafraîchissant.
Les ingrédients
Pour préparer un poke bowl, vous aurez besoin de quelques ingrédients faciles à trouver. La préparation ne dure quant à elle pas plus de 30 minutes.
- 100 g de riz blanc à sushi
- 1 filet de thon pour sushi
- 1 carotte
- 1 concombre
- ½ avocat
Pour la marinade
- 10 g d’huile de sésame
- 20 g de sauce soja
- 1 c.à.c de gingembre
- Oignon blanc
- Graine de sésame
- Oignon vert
- Une pincée de sel
Les ustensiles
- 1 rice cooker (optionnel)
- 1 couteau tranchant
- 2 bols
- 1 râpe à légumes
Préparation
Commencez la préparation avec la cuisson du riz. Cette étape est un véritable jeu d’enfant. Tout d’abord, rincez le riz avec de l’eau froide. Comme le riz à sushi blanc est assez collant, il est préférable de rincer l’excès d’amidon sur la surface. Cela permet également d’améliorer la texture du riz. Une fois cuit, laissez le riz refroidir.
À l’aide d’un couteau très tranchant, découpez le thon en cube de taille moyenne. Préparez ensuite la marinade pour le poisson.
Dans un bol, mélanger l’huile de sésame, la sauce soja, le gingembre et la pincée de sel. Ensuite, ciseler finement l’oignon et la partie verte de l’oignon vert avant de les mélanger à la sauce. Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter des morceaux de noix de macadamia.
Puis, ajoutez les morceaux de poisson à votre sauce et laissez mariner au frais pendant au moins trente minutes. Pendant ce temps, vous pouvez passer à la mise en place des autres ingrédients.
Râper les carottes finement. Ensuite, découpez le concombre en fine tranche. Avec l’aide du couteau tranchant, découpez la moitié de l’avocat en suivant la forme d’un éventail.
Lorsque vous avez terminé la préparation des ingrédients, vous pouvez passer à l’assemblage du plat. Tout d’abord, mettez le riz au fond du bol. Puis, déposez le poisson au centre du bol. Placez ensuite les carottes, les concombres et les tranches d’avocat tout autour du poisson. Pour une touche décorative, ajoutez quelques graines de sésames sur votre bol.
FAQ
Peut-on utiliser un autre poisson ?
Il faut savoir que la recette traditionnelle de poke bowl demande l’emploi du thon. Mais si ce dernier n’est pas à votre goût, vous pouvez le remplacer. Vous pouvez très bien utiliser du saumon à la place, par exemple. Mais faites bien attention au type de poisson que vous employez. Effectivement, votre poisson doit être consommable cru. Il faudra donc se procurer des poissons destinés aux sushis et aux sashimis. Si vous avez des doutes, n’hésitez pas à poser des questions à votre poissonnier. Vous pouvez également vous en procurer dans les magasins bio.
Que faire si vous n’aimez pas le poisson cru ?
Évidemment, le poisson cru n’est pas fait pour tout le monde. Qui plus est, il peut être assez difficile de se procurer un bon filet à petit prix. Encore une fois, vous pouvez faire comme vous voulez. Il est tout à fait acceptable de faire cuire le poisson.
Nous vous recommandons d’utiliser du saumon et de le faire frire. Bien évidemment, les saveurs ne seront pas exactement les mêmes. Mais vous pouvez toujours assaisonner le riz à la place du saumon. Pour cela, ajoutez juste une cuillère à soupe de vinaigre de riz, de la sauce soja et un peu d’huile de sésame à votre riz cuit. Mélangez bien et dégustez. Vous pouvez également ajouter un peu de mayonnaise et de sriracha pour booster la saveur du saumon.
Peut-on remplacer les légumes dans le poke bowl ?
Les légumes sont là non seulement pour bien équilibrer le poke bowl mais aussi pour apporter du croquant.
Toutefois, si vous pouvez changer le type de poisson, vous pouvez définitivement remplacer quelques légumes ! Vous pouvez ajouter des choux, de la laitue, des haricots, etc. Si vous n’aimez pas trop, vous pouvez tout simplement retirer les légumes de la recette. La délicieuse sauce qui accompagne le poisson peut très bien suffire pour en faire un plat exceptionnel. De plus, l’avocat présent dans le plat peut également être retiré.
Peut-on remplacer le riz à sushi ?
Le riz à sushi est parfait pour cette recette. Bien évidemment, comme on emploie du poisson cru, pourquoi ne pas utiliser du riz à sushi ?
Si vous ne disposez pas de riz à sushi blanc, la réponse est toute simple : oui! Vous pouvez remplacer le riz à sushi par n’importe quel autre riz blanc. Mais nous vous conseillons toujours de bien rincer votre riz avec de l’eau froide avant de le cuire.
