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Pour profiter pleinement des plaisirs gourmands de la table cet été sans compromettre votre mode de vie ni votre santé, il n’y a rien de mieux que les fruits de saison. C’est pendant la saison estivale que vient le moment de profiter de l’abondance de fruits, riche en vitamines et antioxydants, déclinable de bien de façons pour préparer de savoureux desserts légers !
Quel dessert équilibré et allégé en calories pouvez-vous concocter sans culpabiliser ?
Panna cotta aux fraises à la crème légère, sorbet au citron sans sucre, soupe aux kiwis, gâteau au chocolat fruit rouge allégé, tiramisu aux fruits de la passion, crumble minceur aux fruits rouge…Les idées ne manquent pas pour finir les repas estivaux sur une note gourmande ! Voici quelques exemples :
La salade aux fruits frais est la reine des desserts estivaux
À la fois légère, rafraîchissante et pleine de vitamine, elle ravira vos papilles tout en douceur.
@evahaoua_ Un peu de fraîcheur ?????#fyp #pourtoi #evahaoua_ ♬ love nwantinti (ah ah ah) – CKay
Pour la recette, rien de sorcier, faites le plein de fruits de saison, nettoyez-les et coupez-les en petits cubes et mélangez-les dans un saladier. Pour finir, agrémentez-la pour lui donner du goût et parfumer vos fruits, il existe bien de manière de procéder, voici quelques exemples :
- Le jus de citron ou d’orange avec leur zeste, en plus de donner du goût, il empêchera certains fruits de noircir ;
- Les épices telles que la vanille, du gingembre, de la cannelle…pour relever l’ensemble ;
- Les herbes aromatiques comme la menthe fraîche, parfaite pour les fruits rouges, le basilic ou encore la verveine pour une salade de pêche…
Lors de fortes chaleurs, pensez aux sorbets, granité et glace pilée
Lorsque les températures sont au summum, la priorité est de se rafraîchir et pour cela, le plus adapté est le granité, la glace pilée, idéal pour s’hydrater. Mais n’oublions pas aussi les sorbets réalisables facilement à la maison grâce à une sorbetière.
Le gâteau au chocolat et fruits rouges de saison
Si vous désirez quelque chose de plus consistant, vous pouvez préparer de bons gâteaux au chocolat et fruits rouges. Pour cela, voici une recette facile :
- Faites fondre 250 de chocolat noir (70 % de cacao) avec 200 grs de beurre demi-sel.
- Fouettez vivement 4 oeufs avec 125 grs de sucre, auquel vous incorporez 20 grs de farine et 10 cl de crème liquide ainsi que le mélange chocolat beurre.
- Versez la moitié dans un moule puis disposez 250 g de fruits rouges (framboises et groseilles) et recouvrez de l’autre moitié de l’appareil à gâteau et enfournez 20 mn à 180°. Réservez au frais avant de servir.
Pour un dessert plus léger, misez sur les fruits frais !
Lorsque l’on fait attention à son assiette, il faut choisir ses ingrédients avec soin et les fruits frais sont une très bonne option : la pastèque, le melon, les baies, les fraises, les fruits jaunes (pêches, nectarines, abricots, brugnons…). Gorgées de sucre, peu caloriques, sans graisse et riches en fibres, elles vous donneront le plein de vitamines et minéraux, raviront vos papilles sans pour autant peser sur la balance.
Renouez avec vos recettes de desserts gourmands, mais en version allégée !
En optant pour des alternatives plus saines pour la préparation de desserts classiques riches en calories et sucre ajoutés, vous pourrez pleinement les savourer sans compromettre votre santé. Voici donc quelques astuces à adopter :
Oubliez le sucre blanc
Remplacez le sucre blanc par du sucre de coco ou encore le miel ou le sirop d’agave qui sont bien moins sucrés, mais possède de nombreux nutriments !
Réduisez le gras
Troquer le beurre et le mascarpone contre de la crème fraiche light, du yaourt ou encore du fromage blanc maigre et beurre par de la purée d’amande, cela ne changera rien au gout de vos desserts et votre corps vous remerciera.
Privilégiez les farines complètes
Pour préparer de délicieux gâteaux et cake léger, misez sur les farines complètes ou semi-complètes et privilégiez aussi les farines nutritives comme la farine d’épeautre, de pois-chiches ou encore de sarrasin à hautes valeurs nutritionnelles est essentielle au bon fonctionnement du transit intestinal.
Et surtout, au risque de nous répéter, dites un grand OUI aux fruits de saison.
