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En cette saison ensoleillée, les légumes verts se présentent comme de véritables trésors nutritionnels, regorgeant de vitamines, de minéraux et de fibres. Leur consommation vous permettra de faire le plein d’énergie, de préserver votre vitalité et de soutenir votre système immunitaire. De la fraîcheur croquante de la laitue aux vertus détoxifiantes des épinards, nous explorerons les nombreux avantages que ces joyaux verts apportent à votre santé.
Préparez-vous à découvrir une multitude de raisons de les intégrer à votre régime estival avec enthousiasme et gourmandise !
Quels sont les bienfaits des légumes verts sur notre santé ?
Les hausses de température pendant l’été peuvent être dures à supporter pour votre corps. Bien que vous puissiez être tenté de manger une glace ou de boire un soda pour vous rafraîchir, l’incorporation de légumes verts riches en nutriments dans votre alimentation peut être bien plus bénéfique à long terme pour votre corps. Voici deux des principales prouesses des légumes verts :
Le maintien d’un bon métabolisme
Les légumes verts offrent de nombreux avantages pour maintenir un métabolisme optimal. Riches en acides foliques, en magnésium et en chlorophylle, ils jouent un rôle majeur dans la préservation de notre santé et notre bien-être.
En favorisant le bon fonctionnement du foie et une digestion saine, les légumes verts contribuent à prévenir la constipation et les maladies cardiovasculaires. Leur capacité de détoxification de l’organisme est également notable, tout en améliorant la vision et assurant une grossesse saine pour le fœtus. De plus, ils soutiennent la santé des os, des muscles et des dents.
Amélioration des fonctions cognitives
Les légumes verts améliorent les capacités cognitives grâce à la lutéine. Une étude a révélé que les légumes vert foncé, comme les épinards et le brocoli, contiennent des niveaux élevés de lutéine. Cette caroténoïde, dotée de propriétés antioxydantes et neuro-protectrices, renforce les fonctions cognitives du cerveau. Cette étude a suivi 122 personnes âgées de 65 à 75 ans, en analysant leur cortex cérébral par IRM et en mesurant les niveaux de lutéine dans le sang. Les résultats ont montré une corrélation positive entre des taux élevés de lutéine, de meilleurs résultats aux tests d’intelligence et une plus grande épaisseur de la matière grise corticale.
Les légumes verts : des alliés minceur de choix
Avec une bonne alimentation et une activité physique régulière, vous pouvez perdre du poids facilement. Les légumes verts sont des alliés parfaits pour un mode de vie équilibré et dynamique :
Comment les légumes verts maintiennent ou aident à perdre du poids ?
Les légumes verts favorisent la perte de poids et le maintien de la ligne grâce à leur teneur élevée en eau et leur faible teneur en calories. Ils sont donc recommandés dans le cadre d’un régime minceur. Il est conseillé de les intégrer généreusement dans ses repas minceur. Cependant, pour ceux qui ne sont pas habitués à les consommer, des effets indésirables tels que des maux de tête, de la constipation ou des flatulences peuvent se produire, indiquant une phase de détoxification du corps.
Apport calorique des principaux légumes verts
Voici l’apport en calories de quelques légumes verts selon les portions :
- Artichaut (128g) : 60 cal ;
- Asperges (12g) : 2 cal ;
- Brocoli (608g) : 207 cal ;
- Poivron (73g) : 15 cal ;
- Choux de Bruxelles (19g) : 8 cal ;
- Choux vert (36g) : 12 cal ;
- Épinards (340g) : 78 cal ;
- Courgette (196g) : 33 cal ;
- Fenouil (234g) : 73 cal ;
- Concombre (410g) : 66 cal ;
- Haricots verts (110g) : 34 cal ;
- Laitue : (600g) : 90 cal.
Les meilleures recettes pour intégrer les légumes verts à votre alimentation
Voici quelques idées de recettes pour intégrer les légumes vert à vos repas :
Smoothie vert au petit déjeuner
Dans un mixeur, mettez :
- 1/2 avocat bien mûr ;
- 1/2 kiwi ;
- 1 poignée de feuilles tendres d’épinards ;
- 1 poignée de feuilles fraîches de céleri ;
- 1/2 banane mûre.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ce smoothie regorgeant de nutriments vous donnera un coup de boost pour commencer votre journée avec le plein d’énergie.
Soupe d’épinards
@miss.pandinou Soupe facile à faire ? #pourtoi #foryou #soupe #facile #cuisiner ♬ Green – Cavetown
Dans une cocotte-minute préchauffée avec de l’huile d’olive, faites suer doucement un oignon pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite des rondelles d’une carotte, de trois pommes de terre et 500 g d’épinards. Versez 750 ml d’eau, émiettez un cube de bouillon de volaille et ajoutez de l’origan et du sel. Laissez cuire pendant 15 minutes. Ensuite, mixez le tout avec du beurre et de la crème fraîche pour obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Il ne vous reste plus qu’à déguster cette soupe d’épinards à la crème chaude et réconfortante.
