RECETTE SANTÉ – Salade d’orzo aux pois chiches

Notre recette de la salade d'orzo aux pois chiches

 

 

Pour 3 / 4 personnes : 

• 350 g de brocoli
   
• 120 g d'orzo
   
• 230 g de pois chiches
   
• 1/2 poivron rouge
   
• 1/4 d'oignon rouge
   
• 15 ml de jus de citron
   
• 1 CàC de moutarde
   
• 7,5 ml de vinaigre balsamique
   
• 30 ml d'huile d'olive
   
• Persil
   
• Sel, poivre

 

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

 

 

1. Faire blanchir les bouquets de brocoli pendant 2 min puis les plonger dans de l'eau froide

2. Cuire l'orzo selon les indications présentes sur l'emballage

3. Hacher le brocoli

4. Dans un saladier combiner : jus de citron, vinaigre balsamique, sel et poivre. Ajouter progressivement l'huile et mélanger jusqu'à incorporer

5. Ajouter l'orzo au saladier et mélanger

6. Ajouter le brocoli, le poivron rouge, l'oignon rouge, les poids chiches et le persil et bien mélanger

 

Bon appétit

 

Les bienfaits de notre salade d'orzo aux pois chiches

 

Le brocoli :

Contient des antioxydants
Riche en vitamines C, B2, B9 et K ainsi qu'en fer, magnésium, cuivre, phosphore, manganèse et potassium
Source de fibres
Prévient certains cancers, les maladies cardio-vascualaires et l'apparition de la DMLA et de la cataracte
Entretient la mémoire et ralentit le déclin cognitif

Les pois chiches : 

Préviennent l'apparition des maladies cardio-vasculaires et du cancer colorectal
Sources de fibres alimentaires 
Riches en vitamine B9 et en manganèse, cuivre, phosphore fer et zinc

Le citron :

Lutte contre les rhumatismes et l'hypertension artérielle
Fait baisser la fièvre
Antiseptique
Dépuratif

Découvrez tous les bienfaits du citron en cliquant ici !

Le poivron rouge :

Anti-oxydant
Anticancéreux
Riche en vitamines C, A, B6 … ainsi qu'en manganèse et en cuivre

L'oignon rouge :

Contient des antioxydants
Riche en vitamines B6 et C ainsi qu'en manganèse et en sélénium
Prévient l'apparition de certains cancers et des maladies cardio-vasculaires
Lutte contre le mauvais cholestérol

Découvrez tous les bienfaits de l'oignon rouge en cliquant ici !

Le persil : 

Intérêt dans la détox
Favorise la digestion
Anti-inflammatoire
Riche en vitamines A, B9 et K ainsi qu'en calcium, en magnésium, en potassium et en fer
Prévient l'apparition de certains cancers

L'huile d'olive :

Contient des antioxydants
Source d'acides gras monoinsaturés
Prévient l'apparition des maladies cardio-vasculaires
Riche en vitamines E et K ainsi qu'en cuivre et en fer

Découvrez tous les bienfaits de l'huile d'olive en cliquant ici !