Introduction
En latin : Cichorium Intybus var. Foliosum (Asteraceae)
L'endive est une plante bisannuelle cultivée pour ses chicons, pousses obtenues par forçage, de couleur blanche et consommés comme légumes.
Propriétés et indications
- Source de vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E et K
- Source de potassium, cuivre, manganèse, calcium, magnésium, fer, zinc, phosphore
- Source de fibres
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