Pesticides : les fruits et légumes les plus et les moins pollués

 

QU'EST-CE QU'UN PESTICIDE ?

« Pesticide » est le terme désignant une substance chimique utilisée pour lutter contre des organismes nuisibles. Ce dernier rassemble :

• les insecticides : s'attaquent aux insectes ravageurs

• les fongicides : empêchent les champignons

• les herbicides : éliminent les mauvaises herbes

• les parasiticides : luttent contre les vers parasites

 

L'Autorité européenne de sécurité sanitaire est formelle, il y a des pesticides partout.

 

 

LES FRUITS ET LÉGUMES LES PLUS POLLUÉS

D'après l'association Pesticide Action Network PanEurope, qui se base sur les données de l'Autorité européenne de sécurité sanitaire, voici les fruits et légumes les plus pollués par les pesticides :

 

FRUITS

• les fraises

• les pêches

• les pommes

• les raisins

• les poires

• les cerises

 

LÉGUMES

• les carottes

• le laitue

• le chou-fleur

• le concombre

• les épinards

• les pommes de terre

• le poireau

• le poivron

• le céleri

 

LES FRUITS ET LÉGUMES LES MOINS POLLUÉS

Selon l'Environmental Working Group, une organisation non gouvernementale de Washington (également basée sur les données de l'Autorité européenne de sécurité sanitaire), voici la liste des fruits et légumes les moins touchés :

 

FRUITS

• l'avocat

• le pamplemousse

• le melon

• l'ananas

• la mangue

• le kiwi

• la papaye

• la pastèque

 

LÉGUMES

• la patate douce

• l'oignon

• le maïs doux

• les asperges

• les brocolis

 

AVEC OU SANS LA PEAU ?

Le rinçage des fruits et légumes réduit mais n'élimine pas totalement les pesticides.

Certes, l'épluchage élimine quasiment la totalité des pesticides mais leur enlève aussi un bon nombre de leurs vertus nutritionnelles puisque les vitamines et minéraux sont principalement contenus dans la peau.

Pour éliminer le maximum de pesticides, faites tremper quelques minutes vos fruits et légumes dans de l'eau additionnée de bicarbonate de soude, puis rincez.

 

QUELQUES DONNÉES CHIFFRÉES

Un rapport, plutôt rassurant, réalisé par l'Autorité européenne de sécurité des aliments concernant les résidus de pesticides dans l'alimentation observés dans l'Union Européenne, déclare que 97,4% des échantillons analysés correspondaient aux limites maximales de résidus de pesticides autorisés dans les produits alimentaires dans l'Union Européenne.

Aujourd'hui encore en France, 75 000 tonnes de pesticides sont utilisées par an.
Bien évidemment, ces derniers sont nocifs pour l'environnement mais également pour notre santé.

 

RISQUES POUR LA SANTÉ

Voici les répercussions que peuvent avoir les pesticides sur notre santé :

• irritations de la peau, des yeux et des poumons

• impact sur le système nerveux

• effets cancérigènes

• conséquences sur le système hormonal

• malformations congénitales

 

Crédit photo : Vegetables and fruits background. – travelbook – Fotolia.com