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Le printemps est la saison du renouveau par excellence : la nature revit et nous amène, en même temps qu’un temps doux et splendide, une vaste gamme de fruits et légumes qui envahissent nos étals et nos rayons.
Afin de jouir d’une alimentation saine et équilibrée et d’une explosion de saveur fraîche, nous avons décidé de vous présenter les principaux fruits et légumes vedettes du printemps.
Pourquoi privilégier la consommation des fruits et légumes de saison ?
Habituellement, nous mangeons mal pendant l’hiver et nous négligeons notre alimentation en consommant une quantité de produits gras ou industriels. De plus, nous délaissons les fruits et légumes qui sont la plupart du temps des produits importés.
Un apport en vitamines et en nutriments
Afin de renouer avec une alimentation saine, nous avons la chance de voir des légumes et fruits de saison envahir nos marchés ainsi que les grandes surfaces. Cela tombe plutôt bien, car nous avons besoin de diversifier notre apport en vitamines et en minéraux et nous avons dorénavant un très grand choix d’aliments aux multiples saveurs sur lesquels jeter notre dévolu.
Côté santé, les aliments de saison sont arrivés à maturité naturellement. Dans les faits, ils sont beaucoup plus riches en nutriments que ceux que nous avons l’habitude de manger hors saison. De plus, les aliments locaux sont meilleurs pour la santé puisque leur fraîcheur et leur contenu en vitamines sont optimales puisqu’ils ne risquent pas de se détériorer par un long transport en avion ou en bateau.
Un geste écologique et économique
En achetant local, nous posons également un geste écologique et économique puisque nous encourageons les producteurs locaux qui nous fournissent des aliments regorgeant de vitamines, de saveurs palpitantes et d’une fraîcheur de première qualité dont nous connaissons la provenance.
D’autre part, nous y trouvons aussi un intérêt économique personnel puisqu’en consommant des produits locaux, les prix sont souvent plus bas, car les coûts de transport et d’emballages sont considérablement réduits. De surcroît, nous posons un geste écologique en réduisant la pollution.
En effet, les produits importés sont généralement cultivés avec des produits chimiques et ils peuvent voyager sur des longs trajets pendant de longues heures en avion, en bateau ou en camion, ce qui influe sur l’empreinte carbone et la pollution de la Terre. Enfin, des produits importés engendrent un gaspillage insensé de ressource, car ils requièrent une incroyable multitude d’emballages cartons et plastiques.
Le printemps, la haute saison des légumes verts
Par leur appellation de légumes verts, vous devez garder en mémoire qu’il n’y a pas de lien avec leur couleur. Ce qui les définit avant tout est leur fraîcheur. Par ailleurs, les légumes secs ne sont pas des légumes verts à proprement parler.
Les légumes verts sont particulièrement riches en vitamines et en minéraux et ils sont un allié des plus fidèles pour vous aider à conserver une santé de fer. D’une incroyable richesse en vitamines, minéraux et fibres, ces petits géants verts dynamisent l’organisme et peuvent même aider à prévenir et mettre en échec plusieurs maladies.
Si vous voulez perdre du poids, vous devez leur faire une place de choix dans votre menu quotidien puisqu’ils sont pauvres en calories tout en étant hyper nourrissants.
Ses principaux bienfaits concernent ses capacités à maintenir un bon métabolisme, à renforcer les facultés cognitives et à collaborer au maintien ou à la perte de poids.
Principaux légumes vedettes du printemps
- En avril : les principaux légumes recherchés en avril sont les : carottes, radis, échalotes, laitues romaines, choux, fenouils, l’ail, asperges, concombres, oignons, betteraves, cressons, petits pois, pommes de terre, champignons, navets, courgettes, artichauts, fèves et épinards.
- En mai : les principaux légumes à se procurer en mai tout en conservant ceux de la liste précédente sont : aubergines, roquettes, blettes, haricots verts, poireaux, laitues.
- En juin, apparaissent finalement le poivron, le chou-fleur et la rhubarbe.
Principaux fruits à privilégier au printemps
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- Début avril, vous devez chercher à vous approprier les fruits suivants : des kiwis, des bananes, des mandarines, des ananas, des pommes, des avocats, des citrons, des fruits de la passion, des litchis, de mangues, de la rhubarbe, des papayes, des oranges, des pamplemousses, des pomelos, des poires et des pastèques.
- En mai, vous devez vous faire plaisir en consommant des fraises, des framboises, du melon, des nectarines, des prunes, des cerises et des pêches.
- En juin, c’est la période des abricots, des amandes, des avocats, des figues et des tomates.
