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Les cookies sont souvent considérés comme des gourmandises peu adaptées à une alimentation saine. Pourtant, il est possible de faire une version healthy de ce dessert en choisissant les bons ingrédients.
Nous vous proposons ici une recette de cookies au beurre de cacahuète qui convient parfaitement à une alimentation équilibrée. Avec des ingrédients de qualité, vous pouvez faire des cookies riches en nutriments et pauvres en calories.
Cette recette est bonne pour toutes les personnes soucieuses de l’incidence de leur alimentation sur leur santé et leur poids, mais qui ne veulent pas pour autant se priver de gourmandises.
Ingrédients
Pour réaliser ces cookies au beurre de cacahuète healthy, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 120 g de farine d’avoine
- 60 g de sucre de coco
- 1 cuillère à café remplie de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre de cacahuète naturel
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe pleine d’huile de coco
- 50 g de pépites de chocolat noir
Les avantages de ces ingrédients pour la santé
La farine d’avoine est riche en fibres et en protéines, ce qui permet de limiter les fringales. Le sucre de coco a un indice glycémique plus bas que le sucre blanc classique, ce qui évite les pics de glycémie. Le bicarbonate de soude rend les cookies plus moelleux sans ajouter de matière grasse.
Le beurre de cacahuète naturel est riche en acides gras insaturés, en protéines et en fibres, ce qui en fait un ingrédient de choix pour une alimentation saine. L’œuf est une source de protéines, de vitamines et de minéraux. L’huile de coco est une matière grasse saine dotée de propriétés antioxydantes. Enfin, le chocolat noir est riche en flavonoïdes, qui ont des effets bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Conseils pour choisir des ingrédients de qualité
Si vous vous souciez beaucoup de votre santé, choisissez des ingrédients naturels et de qualité. Optez pour de la farine d’avoine bio plutôt que pour de la farine transformée. Le sucre de coco non raffiné et issu de l’agriculture biologique doit également passer en priorité. Choisissez un beurre de cacahuète naturel, sans additifs ni huile de palme.
Choisissez une huile de coco vierge et bio. Pour le chocolat noir, optez pour un chocolat contenant au moins 70 % de cacao, issu de l’agriculture biologique.
Ustensiles
Pour réaliser ces cookies, vous aurez besoin de certains ustensiles de cuisine :
- un saladier
- un fouet
- une cuillère en bois
- une plaque de cuisson
- du papier sulfurisé
Le saladier permet de mélanger les ingrédients entre eux et le fouet, de battre l’œuf et de mélanger la pâte. La cuillère en bois est utilisée pour mélanger les ingrédients et former la pâte à cookies. La plaque de cuisson doit servir à cuire les cookies. Quant au papier sulfurisé, il évite que les cookies ne collent à la plaque de cuisson.
Optez pour des ustensiles en matière naturelle et sans produits chimiques pour éviter toute contamination de la nourriture.
Recette
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Préparation de la pâte à cookies
- Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, faites le mélange farine d’avoine, sucre de coco, bicarbonate de soude et pincée de sel.
- Ajoutez le beurre de cacahuète, l’œuf et l’huile de coco. Mélangez bien tous les ingrédients à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat noir à la pâte et mélangez bien.
Cuisson des cookies
- Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Avec une cuillère à soupe, prélevez des petites portions de pâte et déposez-les sur la plaque.
- Aplatissez légèrement les boules de pâte avec une fourchette, pour former les cookies.
- Enfournez la plaque pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés et légèrement fermes au toucher. Retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de les déguster.
FAQ
Peut-on congeler les cookies ?
Oui, vous pouvez congeler les cookies. Il suffit de les placer dans un sac de congélation hermétique et de les mettre au congélateur. Les cookies peuvent rester au congélateur pendant trois mois. Pour les décongeler, laissez-les refroidir à température ambiante pendant environ une heure.
Comment déterminer si vos cookies sont cuits à point ?
Les cookies sont cuits à point lorsqu’ils sont dorés sur les bords et légèrement fermes au toucher au centre.
Peut-on substituer des fruits secs aux pépites de chocolat ?
Oui, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs comme des raisins secs, des cranberries ou des morceaux d’abricots séchés. Ceux-ci ajoutent une touche sucrée et fruitée aux cookies. Coupez-les en petits morceaux pour qu’ils se mélangent bien à la pâte à cookies.
