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Holoprotéine

Classification

Les holoprotéine sont divisés en :

Albumine (sérum albumine)
Protamine
HIstone
Globuline (sérum-globuline)
Scléroprotéine

Une des holoprotéines la plus connue est la kératine (entrant dans la composition la couche superficielle de la peau). Les autres sont la sérumalbumine, le sérumglobuline, la lactalbumine.

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