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De nos jours, la nutrition a pris une place prédominante à la télévision, à la radio, sur les réseaux sociaux où des influenceurs pseudo experts passent leur temps à prodiguer des conseils et de vous refourguer différents produits et suppléments. À ces derniers s’ajouter tous les nutritionnistes et diététiciens diplômés qui produisent une vaste et complexe littérature avec différents chiffres, pourcentages, proportions et noms savants pour étaler leur savoir et se donner une aura savante.
En réalité, la nutrition de la vitalité peut s’avérer très simple et elle repose principalement sur quelques conseils nutritionnels de base.
Le principal défaut des conseils nutritionnels institutionnalisé est de tout quantifier en mettant l’accent sur la quantité et les pourcentages, ce qui embrouille les choses. Prendre en compte la qualité des nutriments et non la quantité devrait être leur devise principale.
Maintenant, nous allons donc en profiter pour partager avec vous ces conseils relativement simplistes afin de vous donner l’heure juste sur les bases de la nutrition pour que vous puissiez vous sentir mieux en santé et en vitalité.
La qualité de l’eau
En premier lieu, la qualité de l’eau est primordiale en nutrition. Tous nous vantent les vertus de l’eau, mais rares sont les experts qui s’attardent sur la qualité de l’eau comme si ça allait de soi.
La qualité de l’eau avec la qualité de l’air sont les éléments les plus essentiels pour notre vitalité. Nos cellules sont composées à plus de 99% de molécule d’eau et la qualité de l’eau est déterminante pour nous faire prendre la bonne habitude d’en consommer et de nous donner du plaisir d’en boire et de bien s’hydrater. Dans le même ordre d’idée, vous pouvez vous questionner sur l’affirmation suivante : à quoi bon manger bio si notre eau est de mauvaise qualité ?
Pourquoi ce silence sur l’importance de l’eau ? Parce que de nombreux acteurs économiques n’ont aucun intérêt à en parler puisque ça ne fait pas vendre des livres, des conseils diététiques, des cours de cuisine et autres formations. Ensuite, les médecins ne sont absolument pas formés sur l’importance de la qualité de l’eau, eux qui sont pourtant témoins qu’une bonne proportion de leurs consultations sont liées à un problème d’hydratation qui entraîne ensuite une multiplicité de problèmes de santé.
Par conséquent, le meilleur conseil nutritionnel doit être de faire de votre priorité et de celle de votre famille, de trouver une eau dont vous aurez plaisir à consommer sans avoir à vous forcer. Vous pouvez débuter avec l’eau du robinet disponible partout pour ensuite la filtrer et la re-dynamiser pour la rendre biocompatible aux besoins de votre organisme.
La qualité des ingrédients
La qualité des ingrédients, vous ne la trouverez pas en scrutant scrupuleusement les étiquettes nutritionnelles qui ne feront que vous embrouiller avec une énumération de mots et termes scientifiques et différents pourcentages. Il est grand temps de retrouver le bon sens paysan d’antan qui affirmait que la bonne cuisine est celle qu’on rencontre lorsque les choses ont le goût de ce qu’elles sont.
La règle de base devrait être la suivante : ce que nous consommons devrait être le plus complet, naturel, le moins raffiné et le moins transformé possible.
Des applications numériques existent pour vous aider dans cette tâche, mais, elles ne sont pas toujours fiables. Pour ce faire, vous devrez compter davantage sur votre propre choix en recherchant le label bio sur vos produits préférés. Pour gagner du temps, faites donc vos courses dans un magasin bio ou vous pourrez mieux vous renseigner auprès de votre marchant sur tels ou tels produits.
À première vue, vous allez croire que cela revient plus cher, surtout en cette période d’inflation galopante, mais la réalité est tout autre, car en mangeant bio, cela vous amènera à changer ou à réorganiser vos repas avec généralement moins de viandes, laitages et de plats industriels. De plus, en évitant les grandes surfaces, vous aurez moins de tentation d’ajouter différents produits dans votre panier, ce qui vous aidera à réduire votre facture d’épicerie.
Enfin, il faut arrêter d’être matérialiste et faire des choix dans la vie, il revient à vous seul de décider si votre santé, votre espérance de vie et votre vitalité ont un prix.
La qualité de la cuisson
Évidemment, un bon tiers des fruits et légumes sont consommés de façon crue, mais le plaisir de cuisiner en toute convivialité doit vous amener à faire attention aux températures que vous utilisez pour apprêter vos différents mets, car une température trop élevée détruit toutes les vitamines et rend les corps gras toxiques. Une cuisson douce requiert de faire bouillir de l’eau à des températures variant entre 90-100 degré Celsius. Cependant, on commence à perdre des enzymes et des vitamines à partir des 50-60 degrés et la qualité de l’eau aura aussi une grande importance.
La cuisson douce à l’étouffé, sans eau, sel ou graisse, est la plus raffinée. En effet, cette cuisson a pour résultat que les aliments cuisent en dépression dans leur propre humidité, ce qui a pour résultat qu’ils ne sont pas dénaturés par une haute température ni délavés par l’eau de la cuisson. Un thermomètre sur le couvercle permet de bien surveiller l’évolution et vous permet d’éteindre le feu. Le fond diffuseur aura stocké assez de chaleur et de la redistribuer pour la suite de la cuisson à feu éteint.
Finalement, les nutriments sont préservés et les aliments gardent leur goût naturel.
Comme vous pouvez le constater, il n’y a rien de bien compliqué dans tout ça, mais ça demande une certaine adaptation avec des nouvelles habitudes à prendre afin de pouvoir effectuer du travail en amont pour préserver votre vitalité et votre santé.
