On dit qu'un bon plat se déguste d'abord avec les yeux, et il est vrai que nous sommes plus attirés par les aliments colorés que par ceux qui sont ternes ou grisâtres, qui nous semblent de moins bonne qualité.
Pourtant, très peu de produits alimentaires ont au naturel une couleur vive. Mais ça, nous l'avons oublié ...
Alors, pour nous satisfaire et vendre toujours plus, l'industrie alimentaire ajoute des colorants synthétiques dans quasiment tout ce que nous mangeons. Et la plupart des colorants utilisés sont issus de la pétrochimie, avec des conséquences graves pour la santé.

Vous pensiez que seuls quelques aliments étaient colorés artificiellement ? Que les colorants utilisés étaient sans danger ?
Découvrez la sombre réalité de ce que nous mangeons ... et peut-être déciderez-vous de changer quelques-unes de vos habitudes alimentaires.

Colorants alimentaires : tout ce que vous devez savoir

RÔLE DES COLORANTS

Les colorants alimentaires n'ont aucune utilité si ce n'est de rendre les produits plus appétissants en :

  • uniformisant ou avivant les couleurs naturelles des aliments
  • remplaçant celles qui ont disparu à cause de la cuisson
  • leur donnant un côté festif

MAIS …

Certains de ces colorants alimentaires seraient à l'origine de plus de la moitié des allergies ou intolérances alimentaires. Beaucoup contiennent des agents chimiques cancérogènes.
D'ailleurs, un certain nombre de colorants alimentaires autorisés en France et en Europe sont interdits dans de nombreux pays en raison de leur dangerosité : les plus incriminés sont ceux de la famille des azoïques, qui en plus d'être très allergènes (eczémas, asthmes, urticaires …) et difficilement biodégradables sont souvent soupçonnés d'avoir des effets cancérigènes et mutagènes.

Bien que la loi impose des critères de pureté des matières premières qui permettent de limiter la présence des amines aromatiques cancérogènes, cela ne garantit pas l'absence de tout risque.

 

Voici la liste des colorants autorisés, à consommer avec modération et à éviter :

 

E100 : CURCUMINE

  • Colorant jaune orangé naturel, provenant des racines du curcuma
  • Parfois extrait avec des solvants (en particulier avec du tumérol) qui peuvent présenter des risques pour la santé
  • Autorisé dans la plupart des aliments (parfois en faible quantité), on le retrouve notamment dans :
    • les confiseries
    • les bouillons
    • les potages
    • les sauces
    • les merguez
    • les saucisses cuites
    • la moutarde
    • les yaourts
    • les glaces
    • les boissons aux fruits
  • CONSIDÉRÉ COMME INOFFENSIF POUR LA SANTÉ*

E101 : RIBOFLAVINE OU PHOSPHATE-5' DE RIBOFLAVINE

  • Colorant jaune, pouvant être d'origine naturelle, synthétique ou être le résultat d'OMG (Organismes Génétiquement Modifiés)**
  • Autorisé dans la plupart des aliments, on le retrouve  notamment dans :
    • les confitures
    • les confiseries
    • les sauces
    • la charcuterie
    • les produits laitiers
    • les soupes
    • les aliments pour bébés
    • certains produits pharcameutiques
    • certains cosmétiques
  • PAS  D'EFFETS SECONDAIRES CONNUS À CE JOUR

 

E102 : TARTRAZINE

  • Colorant jaune chimique (azoïque)
  • Effets secondaires :
    • hyperactivité infantile en cas d'association avec d'autres additifs (E210 à E215)
    • eczéma et urticaire, surtout en association avec l'aspirine
    • crise d'asthme
    • rhinite
    • insomnies
  • Interdit aux USA, en Autriche, en Norvège, en Finlande et en Tunisie car la tartrazine peut contenir de l'aluminium et ce dernier est soupçonné de favoriser les maladies de démence telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.
  • Autorisé en Europe dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les chips
    • les corn flakes
    • les muesli
    • la moutarde
    • les petits pois en conserve
    • la paella industrielle
    • le sirop de menthe
    • les glaces
    • les boissons goût d'orange
    • certains médicaments (alors qu'il serait impliqué dans des phénomènes d'allergie croisée avec l'aspirine)
    • certains cosmétiques : colorants capillaires
  • TOXIQUE - À ÉVITER
  • ATTENTION : facilement disponible dans le commerce, la tartrazine est parfois confondue avec le safran.

 

E104 : JAUNE DE QUINOLÉINE

  • Colorant jaune synthétique
  • Effets secondaires :
    • hyperactivité infantile en cas d'association avec d'autres additifs (E210 à E215)
    • eczéma et urticaire, surtout en association avec l'aspirine
    • crise d'asthme
    • maladies hépatiques (du foie)
  • Possibles effets cancérigènes et mutagènes
  • Interdit en Australie, en Norvège, aux États-Unis et au Japon
  • Autorisé en Europe dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les confitures
    • les pâtes à tartiner
    • les mousses au chocolat
    • les fruits confits
    • les viennoiseries
    • les biscuits
    • les chewing-gums
    • les sodas
    • certains spiritueux
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques : shampooings, après-shampooings, gels douche, crèmes à raser, dentifrices, savons, fonds de teint, rouges à lèvres, ...
  • En France, l'étiquetage « peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants » est obligatoire pour tous les produits alimentaires contenant du E104 depuis le 20 juillet 2010.
  • TOXIQUE - À ÉVITER

 

E110 : SUNSET YELLOW FCF OU JAUNE ORANGE S

  • Colorant jaune orangé chimique (azoïque)
  • Effets secondaires :
    • hyperactivité infantile en cas d'association avec d'autres additifs (E210 à E215)
    • eczéma et urticaire, surtout en association avec l'aspirine
    • troubles digestifs (estomac)
    • diarrhées
  • Cancérigène (augmente le nombre de tumeurs chez les animaux) et mutagène
  • Interdit aux États-Unis, en Norvège et en Finlande car des études ont démontré que ce colorant était responsable d'allergies sur les personnes intolérantes à l'aspirine dont les symptômes peuvent être des diarrhéesvomissementsurticaires et gonflement de la peau
  • Autorisé en Europe dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les fruits en conserve
    • les sirops
    • les bonbons
    • les glaces
    • les pâtes de fruits
    • les fromages
    • les soupes instantanées
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques : shampooings, après-shampooings, gels douche, rouges à lèvres, vernis à ongles, crèmes de soins, masques de beauté, ...
  • TOXIQUE - À ÉVITER

 

E120 : COCHENILLE OU ACIDE CARMINIQUE OU CARMINS 

  • Colorant rouge naturel, obtenu à partir de cochenilles (petits pucerons) écrasées
  • Effets secondaires :
  • ​Interdit aux États-Unis
  • Autorisé en France dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les pâtisseries
    • les confiseries
    • les saucisses de Francfort
    • le tarama
    • le vinaigre
    • certains yaourts
    • certains sodas (tels que le coca-cola)
    • certains spiritueux
    • certains cosmétiques : dentifrices, crèmes de soins, mascara, eye-liners, rouges à lèvres, fonds de teint, ...
  • À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
  • À ÉVITER notamment pour les enfants hyperactifs, les personnes allergiques à l'aspirine, les asthmatiques, les personnes sujettes aux rhinites, les personnes sujettes à l'urticaire.

 

E122 : AZORUBINE OU CARMOISINE 

  • Colorant rouge chimique (azoïque)
  • Effets secondaires :
    • hyperactivité infantile en cas d'association avec d'autres additifs (E210 à E215)
    • eczéma et urticaire, surtout en association avec l'aspirine
    • crise d'asthme
  • Présumé cancérogène et neurotoxique
  • Interdit aux États-Unis, au Canada, en Autriche, en Suède, en Norvège et au Japon
  • Autorisé en Europe dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les sirops de fruits
    • les limonades
    • les conserves de fruits rouges
    • les glaces
    • les yaourts
    • les flans
    • les entremets
    • la confiserie
    • les spiritueux
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques : gels douches, savons liquides, shampooings, rouges à lèvres
  • TOXIQUE - À ÉVITER

 

E123 : AMARANTE 

  • Colorant rouge chimique (azoïque)
  • Effets secondaires :
    • hyperactivité infantile
    • allergies
    • crises d'asthme très graves
  • Présumé cancérigène
  • Interdit aux États-Unis, en Autriche, en Norvège, en Suède, en Russie, au Japon
  • Autorisé en France, son usage est limité et on le retrouve notamment dans :
    • certaines boissons alcoolisées
    • les œufs de poissons
    • le caviar
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques​ : gels douche, crèmes anti-rides, lotions démaquillantes, rouges à lèvres, gels amincissants, ...
  • TOXIQUE - À ÉVITER notamment pour les enfants hyperactifs et les personnes allergiques aux  salicylates (aspirine)

 

E124 : PONCEAU 4R OU ROUGE COCHENILLE A 

  • Colorant rouge chimique (azoïque)
  • Effets secondaires :
    • hyperactivité infantile en cas d'association avec d'autres additifs (E210 à E215)
    • eczéma et urticaire surtout en association avec l'aspirine
    • crises d'asthme
    • maladies hépatiques (du foie)
  • Potentiellement cancérogène
  • Interdit aux États-Unis, en Suède et en Norvège
  • Autorisé en Europe dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les conserves de fruits rouges
    • les confitures
    • les glaces
    • certaines saucisses
    • le chorizo
    • les soupes
    • certaines boissons alcoolisées
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques​ : gels douche, shampooings
  • TOXIQUE - À ÉVITER

 

E127 : ÉRYTHROSINE 

  • Colorant rouge synthétique
  • Effets secondaires :
  • Potentiellement cancérogène, notamment sur la thyroïde
  • Interdit en Norvège
  • Autorisé uniquement pour :
    • les cerises confites 
    • les cerises cocktails
    • les cerises au sirop
    • les fruits confits
    • les cocktails de fruits
    • certains fruits en conserve
    • les confiseries
    • les chewing-gums
    • certains cocktails
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques
  • TOXIQUE - À ÉVITER

 

E128 : ROUGE 2 G 

  • Colorant rouge chimique (azoïque)
  • Effets secondaires :
    • allergies, notamment en association avec l'aspirine
    • crises d'asthme
    • hyperactivité infantile
  • Potentiellement cancérogène
  • Interdit aux États-Unis, au Canada, en Australie, en Autriche, au Japon et en Europe pour l'alimentation
  • Autorisé en France uniquement dans certains cosmétiques : savons liquides, gels douche, shampooings, bains moussants, masques capillaires
  • TOXIQUE - À ÉVITER
  • ATTENTION : ce colorant est autorisé en Grande-Bretagne et peut donc se trouver dans certains produits de type hamburger, saucisse ou sodas.

 

E129 : ROUGE ALLURA AC 

  • Colorant rouge chimique (azoïque)
  • Effets secondaires
    • hyperactivité  chez les enfants en cas d'association avec d'autres additifs (E210 à E215)
    • eczéma et urticaire surtout en association avec l'aspirine
    • crises d'asthme
  • Potentiellement cancérogène
  • Interdit en Allemagne, en Autriche, en Belgique, au Danemark, en Norvège, en Suède et en Suisse
  • Autorisé en France dans certains aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les biscuits
    • les confiseries
    • les condiments
    • les spiritueux
    • certains produits pharmaceutiques 
    • certains cosmétiques​ : gels douche, lotions démaquillantes, laits démaquillants, crèmes anti-rides, crèmes hydratantes, gels amincissants, rouges à lèvres, ...
  • TOXIQUE - À ÉVITER

 

E131 : BLEU PATENTÉ V 

  • Colorant bleu synthétique
  • Effets secondaires :
    • réactions cutanées
    • ​asthme
    • nausées
    • troubles de la tension artérielle
    • tremblements
    • insomnie
    • risque de choc anaphylactique
  • Potentiellement cancérogène
  • Interdit aux États-Unis, au Canada et en Australie 
  • Autorisé en Europe dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les sirops de menthe
    • les flans
    • les pâtes de fruits
    • les confiseries : bonbons à la violette, Dragibus, Car-en-Sac
    • les glaces
    • les desserts
    • les chewing-gums
    • le caviar
    • le curaçao
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques : gels douches, dentifrices, crèmes à raser, crèmes hydratantes, déodorants, colorants capillaires
  • À ÉVITER

 

E132 : INDIGOTINE OU CARMIN D'INDIGO 

  • Colorant bleu synthétique
  • Effets secondaires :
    • irritations cutanées
    • problèmes respiratoires
    • hypertension artérielle
  • Suspecté d'altérer certains chromosomes en association avec le E250 (Nitrite de sodium) à fortes doses
  • Autorisé dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • le thé vert
    • les liqueurs
    • les confiseries : bonbons Haribo, dragées
    • les crèmes glacées
    • les chewing-gums
    • la charcuterie
    • les huiles
    • les pâtes alimentaires
    • les fromages
    • les laits aromatisés
    • certains produits pharmaceutiques
  • À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

 

E133 : BLEU BRILLANT FCF 

  • Colorant bleu synthétique
  • Effets secondaires :
    • ​hyperactivité
    • réactions allergiques
  • Potentiellement cancérogène
  • Autorisé dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • certains bonbons
    • les chewing-gums
    • les crèmes glacées
    • les sirops
    • certaines charcuteries
    • le curaçao
    • certains produits pharmaceutiques 
    • certains cosmétiques​ : savons, shampooings, gels de rasage, bains de bouche, dissolvants, rouges à lèvres, parfums, ...
  • À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

 

E140 : CHLOROPHYLLE OU CHLOROPHYLLINE 

  • Colorant vert naturel, obtenu à partir de feuilles d'ortie ou d'herbes
  • Parfois extrait avec des solvants (notamment avec du dichlorométhane) qui peuvent présenter des risques pour la santé
  • Autorisé dans la plupart des aliments, on le retrouve principalement dans :
    • les chewing-gums
    • les confiseries
    • les glaces
    • les fruits confits
    • certains légumes (utilisé pour rehausser l'aspect vert)
    • certains produits pharmaceutiques 
    • certains cosmétiques​ : dentifrices, shampooings, gommages, exfoliants
  • Interdit dans l'alimentation BIO
  • CONSIDÉRÉ COMME INOFFENSIF POUR LA SANTÉ *
  • À CONSOMMER AVEC MODÉRATION EN RAISON DES SOLVANTS UTILISÉS POUR SON EXTRACTION

 

E141 : COMPLEXES CUIVRE-CHLOROPHYLLES

OU COMPLEXES CUIVRE-CHLOROPHYLLINES 

  • Colorant vert naturel enrichi en cuivre
  • Parfois extrait avec des solvants (notamment avec de l'acétone) qui peuvent présenter des risques pour la santé
  • Autorisé dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • certains bonbons comme les Tic Tac citron vert / orange
    • les confitures
    • certaines conserves de légumes
    • les chips au wasabi
    • les limonades
    • certaines liqueurs
    • certains produits pharmaceutiques 
    • certains cosmétiques
  • CONSIDÉRÉ COMME INOFFENSIF POUR LA SANTÉ *
  • À CONSOMMER AVEC MODÉRATION EN RAISON DES SOLVANTS UTILISÉS POUR SON EXTRACTION

 

E142 : VERT BRILLANT - VERT S 

  • Colorant vert synthétique
  • Effets secondaires :
    • hyperactivité infantile
    • aggravation de la maladie de Parkinson
    • aggravation de la maladie d'Alzheimer
  • Potentiellement cancérogène
  • Interdit aux États-Unis, au Canada, en Suède et en Norvège
  • Autorisé en France dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les sirops
    • les confiseries
    • les pâtes de fruits
    • les sodas
    • les sauces à la menthe
    • les petits pois en conserve 
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques​
  • Interdit dans l'alimentation BIO
  • TOXIQUE - À ÉVITER, surtout pour les enfants

 

E150a : CARAMEL ORDINAIRE
E150b : CARAMEL DE SULFITE CAUSTIQUE
 

  • Colorants bruns naturels (obtenus en chauffant des sucres) mais peuvent également provenir d'OGM**
  • Autorisés dans la plupart des aliments, on les retrouve notamment dans :
    • les colas
    • les bières
    • les thés glacés
    • les whiskys
    • les cognacs
    • les vinaigres
    • certaines soupes
    • les confiseries
    • des saucisses
    • des céréales du petit-déjeuner
    • certains produits pharmaceutiques (antibiotiques)
    • certains cosmétiques : shampooings, crèmes de douche, crèmes hydratantes, colorations capillaires, ...
  • PAS DE PROBLÈMES CONNUS À CE JOUR

 

E150c : CARAMEL AMMONIACAL
E150d : CARAMEL AU SULFITE D'AMMONIUM
 

  • Colorants bruns synthétiques mais peuvent provenir d'OGM**
  • Effets secondaires :
  • Suspectés d'être cancérigènes
  • Autorisés dans la plupart des aliments, on les retrouve notamment dans :
    • les confiseries
    • les sauces
    • les bières
    • les spiritueux
    • certains produits pharmaceutiques 
    • certains cosmétiques
  • À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

 

E151 : NOIR BRILLANT BN OU NOIR PN 

  • Colorant noir chimique (azoïque) issu de la pétrochimie
  • Effets secondaires :
    • allergies 
    • urticaire
    • asthme
    • problèmes respiratoires
    • hyperactivité infantile
    • maladie de Parkinson (à hautes doses)
    • maladie d'Alzheimer (à hautes doses)
  • Potentiellement cancérogène
  • Interdit aux États-Unis et au Japon
  • Autorisé dans la plupart des aliments,  on le retrouve notamment dans :
    • les décorations de desserts
    • les glaces
    • les confiseries
    • les réglisses
    • les fruits confits
    • les boissons aromatisées à base de lait
    • les sodas
    • les sirops
    • les oeufs de lump
    • les sauces barbecue
    • des croûtes de fromage
    • certaines liqueurs
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques​ : gels douche, shampooings, démaquillants pour les yeux, lotions après-rasage, rouges à lèvres
  • TOXIQUE - À ÉVITER notamment pour les enfants

 

E153 : CHARBON VÉGÉTAL MÉDICINAL 

  • Colorant noir naturel (cendres végétales)
  • Autorisé dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les confiseries
    • la croûte du fromage « Tomme noir des Pyrénées »
    • certains produits pharmaceutiques 
    • certains cosmétiques
  • PAS DE PROBLÉMES CONNUS À CE JOUR

 

E154 : BRUN FK 

  • Colorant brun chimique (azoïque)
  • Effets secondaires : 
    • allergies
    • crise d'asthme
  • Potentiellement cancérogène
  • Interdit en Europe, donc en France
  • Autorisé en Grande-Bretagne :
    • utilisé pour certains types de harengs fumés
  • TOXIQUE - À ÉVITER

 

E155 : BRUN HT 

  • Colorant brun chimique (azoïque)
  • Interdit en Europe, donc en France, aux États-Unis et au Canada 
  • Autorisé en Australie dans la plupart des laits aromatisés au chocolat pour se substituer au cacao ou au caramel, on en trouve également dans certains produits pharmaceutiques et produits cosmétiques.
  • TOXIQUE - À ÉVITER

 

E160a : CAROTÉNOÏDES MÉLANGÉS OU BÊTA-CAROTÈNE 

  • Colorant orange pouvant être d'origine naturelle, synthétique ou le résultat d'OGM**
  • Parfois extrait avec des solvants (notamment avec de l'acétone comme pour la chlorophylle) qui peuvent présenter des risques pour la santé
  • Précurseur de la vitamine A (indispensable au bon fonctionnement de l'organisme, en particulier pour la santé des yeux)
  • À fortes doses, ce colorant peut être à l'origine de :
    • malformations du fœtus chez la femme enceinte
    • cancer du poumon chez les fumeurs
  • Autorisé dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les fromages
    • le beurre 
    • les confitures
    • les céréales pour le petit-déjeuner
    • les confiseries
    • les glaces
    • les sodas
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques
  • CONSIDÉRÉ COMME INOFFENSIF POUR LA SANTÉ AUX DOSES RECOMMANDÉES*

 

E160b : ROCOU OU BIXINE OU NORBIXINE

  • Colorant rouge naturel (obtenu à partir des graines de rocouyer, un arbrisseau) mais peut provenir d'OGM**
  • Effets secondaires (rares) :
    • allergies
  • Autorisé dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les fromages
    • les spiritueux
    • les pâtisseries
    • les glaces
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques
  • PAS DE PROBLËME CONNU À CE JOUR mais les personnes allergiques doivent l'éviter

 

E160c : EXTRAIT DE PAPRIKA OU CAPSANTHINE OU CAPSORUBINE 

  • Colorant rouge orangé naturel, extrait du poivron
  • Parfois extrait avec des solvants (en particulier avec du dichlorométhane) qui peuvent présenter des risques pour la santé
  • Autorisé dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les fromages
    • les confitures
    • les céréales pour le petit-déjeuner
    • les saucisses
    • les confiseries
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques
  • CONSIDÉRÉ COMME INOFFENSIF POUR LA SANTÉ*

 

E160d : LYCOPÈNE 

  • Colorant rouge naturel, obtenu à partir de la tomate
  • Parfois extrait avec des solvants (acétone, éthanol ...) qui peuvent présenter des risques pour la santé
  • Autorisé dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les fromages
    • les sauces
    • les confiseries
    • les glaces
    • certaines boissons alcoolisées
  • CONSIDÉRÉ COMME INOFFENSIF POUR LA SANTÉ*

 

E160e : BÊTA-APOCAROTÉNAL-8' (C30) 
E160f : ESTER ÉTHYLIQUE DE L'ACIDE BÊTA-APOCAROTÉNIQUE-8' (C30)

  • Colorants rouges orangés naturels (épinards ou citrus) ou synthétiques
  • Autorisés dans la plupart des aliments, on les retrouve notamment dans :
    • les fromages
    • les vinaigrettes
    • les confiseries
    • les sodas
    • les glaces
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques
  • PAS DE PROBLÈME CONNU À CE JOUR

 

E161b : LUTÉINE 

  • Colorant jaune orangé naturel, obtenu à partir de graines de luzerne, de feuilles d'ortie ou d'herbes
  • Parfois extrait avec des solvants (notamment avec du dichlorométhane) qui peuvent présenter des risques pour la santé
  • Autorisé dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les fromages
    • les confitures
    • les pâtes à tartiner
    • les confiseries
    • les sodas
  • CONSIDÉRÉ COMME INOFFENSIF POUR LA SANTÉ*

 

E161 : CANTHAXANTHINE

  • Colorant rouge orangé, pouvant être d'origine naturelle ou synthétique
  • Suspecté de provoquer des lésions du foie
  • Autorisé seulement dans les saucisses de Strasbourg
  • TOXIQUE - À ÉVITER

 

E162 : ROUGE DE BETTERAVE OU BÉTANINE 

  • Colorant rouge naturel (obtenu à partir de betterave rouge) mais peut provenir d'OGM**
  • Autorisé dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les conserves de fruits
    • les conserves de légumes
    • les saucisses
    • les crustacés précuits
    • les confiseries
    • les glaces
  • PAS DE PROBLÈME CONNU À CE JOUR

 

E163 : ANTHOCYANES

  • Colorant pouvant aller du rose au violet, d'origine naturelle (obtenu à partir de fruits et légumes)
  • Autorisé dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • les confitures
    • l’huile
    • les céréales pour le petit-déjeuner
    • les conserves de fruits rouges
    • les produits laitiers
    • les crustacés précuits
    • les confiseries
    • les glaces
  • PAS DE PROBLÈME CONNU À CE JOUR

 

E170 : CARBONATE DE CALCIUM

  • Colorant blanc naturel d'origine minérale (calcaire)
  • Autorisé dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • l’enrobage des confiseries
    • les décors de gâteaux
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques
  • PAS DE PROBLÈME CONNU À CE JOUR

 

E171 : DIOXYDE DE TITANE 

  • Colorant blanc naturel
  • Peut être cancérogène
  • Risques liés à sa forme de nanoparticules
  • Autorisé dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • l’enrobage des confiseries, dragées
    • les chewing-gums
    • les décors de gâteaux
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques
  • À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

 

E172 : OXYDE ET HYDROXYDE DE FER

  • Colorants jaune, rouge ou noir d'origine naturelle
  • Autorisés dans la plupart des aliments, on le retrouve notamment dans :
    • l’enrobage des confiseries
    • les décors de gâteaux
    • les chewing-gums
    • les crèmes glacées
    • la charcuterie
    • certaines boissons
    • certains produits pharmaceutiques : enrobage de comprimés et de gélules
    • certains cosmétiques​ : crèmes solaires
  • PAS DE PROBLÈME CONNU À CE JOUR
  • À ÉVITER CEPENDANT à cause de sa forme de nanoparticules

 

E173 : ALUMINIUM 

  • Colorant gris argenté naturel
  • Effets secondaires :
  • Interdit en Australie
  • Autorisé en Europe, on le retrouve notamment dans :
    • l’enrobage des confiseries
    • les décors de gâteaux
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques
  • TOXIQUE - À ÉVITER

 

E174 : ARGENT 

  • Colorant gris argenté naturel
  • Effets secondaires :
    • ​coloration de la peau et des yeux
    • empoisonnements (à fortes doses) car il est difficilement éliminé par voie rénale
  • Interdit en Australie
  • Autorisé en Europe, on le retrouve notamment dans :
    • l’enrobage des confiseries
    • les décors de gâteaux
    • les décorations de chocolats
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques
  • TOXIQUE - À ÉVITER

 

E175 : OR

  • Colorant doré naturel
  • Effets secondaires :
    • perturbations de la formule sanguine 
    • toxique pour la moelle osseuse
  • Interdit en Australie
  • Autorisé en France sous conditions, on le retrouve notamment dans :
    • l’enrobage des confiseries
    • les décors de gâteaux
    • les décorations de chocolats
    • la charcuterie
    • certains produits pharmaceutiques
    • certains cosmétiques
  • TOXIQUE - À ÉVITER

.

E180 : LITHOL-RUBINE-BK

  • Colorant rouge chimique (azoïque)
  • Effets secondaires :
    • Allergies
  • Potentiellement cancérogène
  • Autorisé en Europe dans les croûtes de fromages comestibles
  • À ÉVITER

 

 

Lire également :
Conservateurs alimentaires : tout ce que vous devez savoir

*considéré comme inoffensif pour la santé : sous réserve d’un processus ne mettant en œuvre aucune substance douteuse

**risques liés aux OGM :

  • Développement de résistance aux antibiotiques
  • Diminution de la valeur nutritive de certains aliments
  • Allergies liées à la présence du gène inséré dans l’aliment

 

Crédit photo : Cupcake. - BillionPhotos.com - Fotolia.com 

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