Fermentation

Latin : fermentum : de fervere : être chaud.
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Définition 

Les fermentations sont une production d'air excessive qui résulte d'une trop longue stagnation des aliments dans l'intestin.

 

 

Généralités 

Le levain est de la pâte à pain qui est incorporée à la pâte fraîche destinée à le faire lever juste avant la cuisson.

Une des fermentations la plus connue, est la fermentation alcoolique aboutissant à la formation d'alcool.

Il existe d'autres types de fermentation lactique, butyrique, donnant successivement l'acide lactique, et l'acide butyrique.

Forum : discussions concernant "Fermentation"

  • Bonjour,

    Je m'appelle Sarah, j'ai 24 ans.
    Voilà environ 2 ans que je souffre de démangeaisons sévères du cuir chevelu. J'ai pensé dans un premier temps que cela venait du shampooing, du gel, de la coloration que j'avais faite quelques semaines auparavant. J'ai tout éliminé et n'ai plus utilisé qu'un...

  • bonjour
    depuis plusieurs mois j'ai une inflammation du cuir chevelu sur les cotes essentiellement, mais pas de démangeaisons
    sensation de brulure calmée en mettant de l'eau froide
    je ne supporte plus aucubs shampooing contenant du sodium laureth sulfate
    vu plusieurs dermato - aucuns n'a dit...

  • Bonjour à tous,

    Je souhaiterai avoir quelques précisions sur l'évolution des kystes du cuir chevelu.
    Il y a deux mois, j'ai constaté l'apparition d'un petit kyste dans le cuir chevelu, derrière la tête. Mon médecin m'a dit que c'était une loupe qui évoluerait lentement. Or ce kyste a brutalement grossi...

  • Bonjour à tous,

    Je souhaiterai avoir quelques précisions sur l'évolution des kystes du cuir chevelu.
    Il y a deux mois, j'ai constaté l'apparition d'un petit kyste dans le cuir chevelu, derrière la tête. Mon médecin m'a dit que c'était une loupe qui évoluerait lentement. Or ce kyste a brutalement grossi...

  • Bonjour,

    Je m'appelle Maria, j'ai 17 ans et demi. Je suis en première année de médecine à Lyon.

    Depuis environ 2-3 semaines, j'ai de fortes démangeaisons au niveau du cuir chevelu, lorsque je me gratte, je vois que des petites particules blanches tombent, je pense que c'est des pellicules. C'est...

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