Fermentation

Latin : fermentum : de fervere : être chaud.

Définition 

Les fermentations sont une production d'air excessive qui résulte d'une trop longue stagnation des aliments dans l'intestin.

 

 

Généralités 

Le levain est de la pâte à pain qui est incorporée à la pâte fraîche destinée à le faire lever juste avant la cuisson.

Une des fermentations la plus connue, est la fermentation alcoolique aboutissant à la formation d'alcool.

Il existe d'autres types de fermentation lactique, butyrique, donnant successivement l'acide lactique, et l'acide butyrique.

Forum : discussions concernant "Fermentation"

  • ... je n'allais pas à selle et que cela faisait une sorte de fermentation. Prescription médicale : ==> NORMACOL (à vie) car je risque ...
  • ... depuis des années je voudrais savoir si cela est du a la fermentation intestinal car mes amies me dise que sa sent la "merde".j'ai été ...
  • Bonjour à tous, Je suis un homme de 28 ans et depuis début Mai, j'ai des troubles du transit et cela commence à me démoraliser voir, m'inquiéter... J'ai simplement commencé par perdre l’appétit (donc, -6kg en un mois) et mes selles ont changé (constipé depuis mon enfance, j'allais à la selle 2-3 fois par semaine). Mes...
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