Caroube

Introduction

En latin : Ceratonia Siliqua

La caroube est le fruit du caroubier, arbre dioïque de la famille des​ Fabaceae​. Le caroubier est originaire des régions méditerranéennes (îles Canaries, Afrique du Nord, Proche-Orient, Europe méridionale), il mesure de 5 à 7 mètres de haut et peut vivre jusqu'à 500 ans. ​Chaque fruit pèse une quinzaine de grammes et est riche en calcium, phosphore, magnésium, silice, fer et pectine.​ 
En phytothérapie, on pourra utiliser toute la caroube, la pulpe de la caroube ou les graines qui se trouvent à l'intérieur du fruit. 

Propriétés et indications

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