Anis vert

Introduction

En latin : pimpinella anisum.

Pimpinella anisum, ​appelé également anis cultivé, anis musqué, anis officinal ou encore anis sucré, est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. Elle mesure de 50 à 80 cm de haut et est originaire de l'Est du bassin méditerranéen et d'Afrique du Nord.​ Elle se retrouve maintenant dans la quasi-totalité des régions tempérées. 
On utilise les graines afin d'en faire des infusions. 

Propriétés et indications

  • Provoque l'expulsion des gaz intestinaux
  • Favorise la sécrétion salivaire
  • Favorise la sécrétion gastrique
  • Favorise le péristaltisme (contractions de l'oesophage et de l'intestin, assurant le cheminement du contenu du tube digestif)
  • Combat les ballonnements
  • Favorise les sécrétions bronchiques
  • Favorise la lactation
  • Aromatisant : cette propriété permet de corriger le goût de certains médicaments amers.

Toxicité et effets secondaires

À dose élevée : ivresse, tremblements, confusion mentale, convulsions.

Remarque

L'anis vert est généralement associé au fenouil et au cumin qui possèdent des propriétés beaucoup plus carminatives (favorise l'expulsion des gaz intestinaux).

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