Introduction
En latin : pimpinella anisum.
Pimpinella anisum, appelé également anis cultivé, anis musqué, anis officinal ou encore anis sucré, est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. Elle mesure de 50 à 80 cm de haut et est originaire de l'Est du bassin méditerranéen et d'Afrique du Nord. Elle se retrouve maintenant dans la quasi-totalité des régions tempérées.
On utilise les graines afin d'en faire des infusions.
Propriétés et indications
- Provoque l'expulsion des gaz intestinaux
- Favorise la sécrétion salivaire
- Favorise la sécrétion gastrique
- Favorise le péristaltisme (contractions de l'oesophage et de l'intestin, assurant le cheminement du contenu du tube digestif)
- Combat les ballonnements
- Favorise les sécrétions bronchiques
- Favorise la lactation
- Aromatisant : cette propriété permet de corriger le goût de certains médicaments amers.
Toxicité et effets secondaires
À dose élevée : ivresse, tremblements, confusion mentale, convulsions.
Remarque
L'anis vert est généralement associé au fenouil et au cumin qui possèdent des propriétés beaucoup plus carminatives (favorise l'expulsion des gaz intestinaux).