Syndrome de Frey

Définition 

Le syndrome de Frey est un excès de sudation (forte transpiration) survenant dans la région située autour des oreilles et des tempes, après avoir mangé certains aliments, en particulier ceux qui produisent une réponse salivaire forte.

Historique 

Le syndrome de Frey a été décrit pour la première fois par Lucie Frey (chercheur d'origine polonaise).

Anatomie 

Les parotides sont les glandes salivaires les plus volumineuses, situées derrière la branche montante de la mandibule (maxillaire inférieur), sous l'oreille. Le canal de Sténon est le canal qui permet l'évacuation des sécrétions fabriquées au niveau de cette glande.

La parotide est traversée par :

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