Olfactométrie

Définition 

L'olfactométrie est une analyse sensorielle permettant de quantifier les odeurs. 

Généralités 

Les chercheurs Japonais ont mis au point un olfactomètre, repris par les Français, à propos de quelques produits odorants purs. Ces produits une fois dilués selon plusieurs degrés, sont soumis à une personne chez qui on veut tester la sensibilité olfactive. Ces différents produits, présentent une odeur proche de celle que l'on connaît :

  • Le Scatole (SKA) : correspondant à l'odeur de l'étable.
  • Le Beta phenylethyl alcool (PEA) : correspondant à l'odeur de la rose.
  • Le Cyclotène (CYC) : correspondant l'odeur du caramel.
  • L'acide Isovalérique (IVA) : correspondant à l'odeur du fromage.
  • Le Gamma-undecalactone (UND) : correspondant à l'odeur des fruits.

Grâce à différentes concentrations de ces produits, on arrive à distinguer les patients présentant une hyposmie (diminution de la perception des odeurs), et ceux correspondant à une anosmie (absence de perception des odeurs). Entre les deux, il y a une échelle qui comporte des concentrations par définition normale, que l'on appelle 0. Les individus notés en dessous de 0 sont caractérisés d'hyperosmie (percevant plus des odeurs que la moyenne des individus en général), ils se situent dans l'échelle au-dessus du 0. Les individus caractérisés d'hyposmie quant à eux, ne perçoivent pas bien les odeurs.

Aucun commentaire pour "Olfactométrie"

Commentez l'article "Olfactométrie"