Glycogène

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Définition 

Le glycogène est un glucide constitué d'une longue chaîne de plusieurs molécules de glucose, et formant dans le foie une réserve importante d’énergie, facilement mobilisable, quand le taux de sucre dans le sang (glycémie) descend au-dessous de 1 g.

Historique 

C’est un français, le physiologiste Claude Bernard, qui a mis en évidence le rôle glycogénique du foie.  

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