Ester

Définition 

L'ester est le résultat en chimie, de l'action d'un acide sur un alcool (ou un phénol), s'accompagnant d'une élimination de l'eau.

Généralités 

L'estérification correspond à la réaction chimique suivante  (pour le spécialiste en chimie) :

R - COOH+ R' - OH donne de manière réversible : R - COOR'+ H2O.

Cette réaction chimique, qui est en général incomplète et réversible, est celle d'un acide sur un alcool. Elle aboutit à l'obtention d'un ester, et d'eau.

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