Allergie alimentaire

Définition 

L’allergie alimentaire (en anglais food allergy) est une réaction anormale de défense du corps à la suite de l’ingestion d’un aliment.

Généralités 

Certains aliments sont susceptibles d'entraîner quand ils ne sont pas, ou mal tolérés par l'organisme, une réaction anormale (pathologique) suite à un processus immunologique, qui s'explique par le fait que ces aliments sont considérés comme des corps étrangers (allergènes) par l'organisme, et entraînent la fabrication d'anticorps (en anglais antibody).

Épidémiologie 

Les allergies alimentaires ont énormément progressé au cours de ces dernières années, passant de 1% en 1970 à 6 à 8% de la population aujourd'hui.

Classification 

Les allergènes digestifs les plus fréquents sont :

  • Les poissons.
  • Les oeufs.
  • Les crustacés.
  • Le lait de vache (entraînant une allergie aux protéines du lait dans 2 % des cas environ).
  • Le céleri.
  • Les fruits frais :
    • Pommes.
    • Poires.
    • Pêches.
    • Cerises. 
    • Fraises.
  • Les fruits secs :
    • Noix.
    • Cacahuètes.
  • Les légumineuses.
  • Les additifs alimentaires : la tartrazine par exemple.

Forum : discussions concernant "Allergie alimentaire"

  • Selon des chercheurs de l'université de Hongkong et de
    l'hôpital Saint-Jude pour enfants, dans le Tennessee, une nouvelle
    souche
    du virus H5N1 hautement pathogène de la grippe aviaire, un sous-type
    baptisé « virus de Fujian », remplace depuis 2005 la plupart des autres
    souches du H5N1...

  • Alors voila tout le message.

    J'aimerais comprendre le mode d'action des virus provoquant l'hépatite A B et C. Cependant sur internet il me dise comment ce vacciner, les symptômes, la durée des différentes phases mais ce que j'aimerais comprendre c'est comment le virus agit sur notre corps ( par exemple en...

  • Bonjour tout le monde.
    J ai effectue il y a 2 semaines un frotti chez ma gynecologue. J ai recu le resultat : Anomalies des cellules malpighiennes evoquant une infection virale de type hpv Papilloma Virus un controle cytologique dans 6 mois est souhaitable pour verifier la presence ou la disparition de ce...

  • Il est probable que trois personnes sont mortes en
    Azerbaïdjan de la grippe aviaire causée par le virus H5N1, a indiqué
    l'Organisation mondiale de la santé (OMS) le 14 mars, ce qui ferait
    passer
    le nombre total de décès dus à cette maladie dans le monde à plus d'une
    centaine....

  • depuis sa naissance mon fils a souffert de plusieurs infection, il avait les ongles orteil incarnés jusqu a 9 mois, il a faite une pneumonie, infections aux yeux, otites, infections gorge et depuis mai 2005 il a les ganglions au niveau du cou, aisselle, et dans aine enflées environ 2 cm. j ai couru tout les médecin...

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