Allergie alimentaire

Définition 

L’allergie alimentaire (en anglais food allergy) est une réaction anormale de défense du corps à la suite de l’ingestion d’un aliment.

Généralités 

Certains aliments sont susceptibles d'entraîner quand ils ne sont pas, ou mal tolérés par l'organisme, une réaction anormale (pathologique) suite à un processus immunologique, qui s'explique par le fait que ces aliments sont considérés comme des corps étrangers (allergènes) par l'organisme, et entraînent la fabrication d'anticorps (en anglais antibody).

Épidémiologie 

Les allergies alimentaires ont énormément progressé au cours de ces dernières années, passant de 1% en 1970 à 6 à 8% de la population aujourd'hui.

Classification 

Les allergènes digestifs les plus fréquents sont :

  • Les poissons.
  • Les oeufs.
  • Les crustacés.
  • Le lait de vache (entraînant une allergie aux protéines du lait dans 2 % des cas environ).
  • Le céleri.
  • Les fruits frais :
    • Pommes.
    • Poires.
    • Pêches.
    • Cerises. 
    • Fraises.
  • Les fruits secs :
    • Noix.
    • Cacahuètes.
  • Les légumineuses.
  • Les additifs alimentaires : la tartrazine par exemple.

Forum : discussions concernant "Allergie alimentaire"

  • Bonjour a tous , je me présente rapidement, je m'appelle Arnaud j'ai 37 ans et je travail en hypermarché.
    Je suis depuis jeune hypersensible ce qui m'a toujours provoqué du stress .
    A 17 ans j'ai eu 2 abcès cérébraux du a une carie dentaire mal soigné ce qui ma valus 1 mois d’hôpital une semaine de coma...

  • Bonjour,

    pas facile à expliquer puisqu'il semble y avoir une multitude de situations bien différentes mais dont la description est très similaire.

    Tout d'abord ce que ce n'est pas (et surtout ce à quoi ça ne ressemble pas):

    Une boulle dans la gorge (grippe ou autre)
    Une boule similaire à...

  • bjr à tous

    voilà j'ai toujours eté de nature anxieuse et depressive, depuis plus d'1 mois je souffre d'angoisse chronique , le 1er crise d'angoisse a commencé dans la salle d'attente chez ma gynecologue (attente de plus de 2 heures) palpitations et coeur qui cogne fort.

    Maintenant ça se passe tous les...

  • c est tres compliqué de trouver une personne qui vit la meme chose ou qui a vecu la meme chose que soit mais j aissaie tout de meme . je ne vais pas raconter ma vie mais juste ce que je vis en ce moment ,

    en septembre 2009 du jour au lendemain (deja juste agoraphobe avant pas tres severe) je me suis...

  • Bonjour à tous,

    Je m'appelle Julien, j'ai 33 ans et je suis actuellement expatrié au Cambodge depuis octobre 2017. Je suis dans ce pays pour le travail (env. 3 ans). Le problème est que je ne m'adapte pas du tout à ma nouvelle vie car le choc culturel est trop important. Je me sens également très seul....

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