Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το σίδηρο

 

ΠΟΙΟΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΡΟΛΟΣ ΤΟΥ ΣΙΔΗΡΟΥ ΣΤΟ ΣΩΜΑ;

Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο για τον οργανισμό επειδή:

• επιτρέπει τη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα

• υπάρχει στην αιμοσφαιρίνη , μια πρωτεΐνη που τροφοδοτεί τους μύες και τους ιστούς με οξυγόνο

• συμβάλλει στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος

• διασφαλίζει επίσης την ορθή λειτουργία των κυττάρων

• συμμετέχει στη σύνθεση ορισμένων ορμονών και συνδετικών ιστών

• συμβάλλει στην σωστή ανάπτυξη του εμβρύου

 

 

 

 

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΑΙΤΙΑ ΤΗΣ ΕΛΛΕΙΨΗΣ ΣΙΔΗΡΟΥ;

• ανεπαρκής πρόσληψη σιδήρου από την τροφή

• υψηλές απώλειες σιδήρου (κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως ή της αιμορραγίας)

• πρόβλημα με την απορρόφηση σιδήρου από το έντερο

 

 

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΤΗΣ ΕΛΛΕΙΨΗΣ ΣΙΔΗΡΟΥ;

• απώλεια μαλλιών

• πτώση της αρτηριακής πίεσης

• εύθραυστα νύχια

• κεφαλαλγία

• ζάλη ή/και ζάλη

• χρόνια κόπωση

• υψηλός καρδιακός ρυθμός

• δυσκολίες στην αναπνοή

 

 

ΤΙ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΜΕΤΑΞΥ ΣΙΔΗΡΟΥ ΟΡΥΚΤΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΚΑΙ ΣΙΔΗΡΟΥ ΖΩΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ;

Ο σίδηρος που περιέχεται στο κρέας έχει συντελεστή απορρόφησης 25% , ενώ αυτός του σιδήρου από φυτικές πηγές είναι μόνο 5 έως 10%.

Ωστόσο, σύμφωνα με μια ισπανική μελέτη, η κατανάλωση σιδήρου ζωικής προέλευσης έχει συνέπειες στην υγεία, καθώς υπάρχει υποψία ότι αυξάνεται:

• οξειδωτικό στρες στα κύτταρά μας

• ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων

• ο κίνδυνος καρκίνου

• ο κίνδυνος διαβήτη τύπου 2

 

 

ΤΙ ΑΝΑΓΚΕΣ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΣΙΔΗΡΟ ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΗΝ ΗΛΙΚΙΑ;

• Βρέφη 0 έως 6 μηνών: 0,27 mg

• Βρέφη 7 έως 12 μηνών: 11 mg

• Βρέφη 1 έως 3 ετών: 7 mg

• Παιδιά 4 έως 8 ετών: 10 mg

• Αγόρια/κορίτσια 9 έως 13 ετών: 8 mg

• Αγόρια 14 έως 18 ετών: 11 mg

• Κορίτσια ηλικίας 14 έως 18 ετών: 15 mg

• Γυναίκες ηλικίας 19 έως 50 ετών: 18 mg

• Γυναίκες ηλικίας 50 ετών και άνω: 8 mg

• Έγκυες γυναίκες: 27 mg

• Άνδρες από 19 ετών: 8 mg

 

 

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΣΕ ΣΙΔΗΡΟ ΤΡΟΦΙΜΑ; (περιεκτικότητα σε mg ανά 100 g)

Μαύρη πουτίγκα: 29,4

Παραπροϊόντα: 22,8

Στρείδια και μύδια: 5,8

Κόκκινο κρέας: 4

Ξηροί καρποί: 4

Σπανάκι: 3,6

Μύδια: 2,8

Σαρδέλες: 2,5

Μαύρη σταφίδα: 1,3

Πατάτα: 1

Ντομάτα: 0,3

 

Προειδοποίηση: το τσάι και ο καφές είναι εχθροί του σιδήρου γιατί οι τανίνες που περιέχονται σε αυτά τα ποτά βλάπτουν την απορρόφησή του!

 

Φωτογραφία: Κάψουλα με στοιχείο σιδήρου Fe Συμπλήρωμα διατροφής, 3D ren – alexmlx – Fotolia.com