Salive

Sécrétion des glandes salivaires (glandes annexes de la cavité buccale). Cette sécrétion présente un aspect liquidien, incolore, insipide, filant. Son rôle est d’humidifier les muqueuses de la bouche (langue, joues, pharynx) et d'humecter les aliments ainsi que de commencer la digestion des glucides (sucres) par l’intermédiaire d’une enzyme : la ptyaline (responsable de la transformation de l’amidon en maltose).

Les pathologies des glandes parotides sont essentiellement :

• Le syndrome de Gougerot-Sjögren: diminution de la sécrétion salivaire.
• L'adénome pléiomorphe : tumeur bénigne de la parotide à l'origine d'une augmentation de volume de celle-ci, susceptible de déformer le visage. Son traitement consiste à retirer la glande par une intervention chirurgicale. Celle-ci est relativement délicate étant donné le passage du nerf facial (nerf innervant une partie du visage) et de ses branches accompagnatrices qui traversent la glande parotide.
• Les oreillons, dus à une infection par le virus paramyxovirus, provoquent une augmentation du volume des glandes parotides, permettant de poser le diagnostic de cette maladie.
• La prise de médicaments contenant de l'atropine est susceptible de diminuer le flux salivaire
• L'émotion peut être à l'origine d'une diminution de la sécrétion de salive
• L'hypersécrétion de salive (hypersialorrhée) est parfois due à un problème dentaire comme une carie, une gingivite (inflammation des gencives) ou un ulcère buccal
• La maladie de Parkinson et la rage peuvent être à l'origine d'une hypersécrétion salivaire.

La principale pathologie des glandes sous-maxillaires est la lithiase du canal de Wharton : formation de calculs dus à la précipitation de calcium qui obstrue ce canal. Ceci est à l'origine d'une augmentation de volume (gonflement) et de douleurs qui disparaissent entre les repas. En effet, la sécrétion de cette partie de la glande salivaire se fait au moment des repas, quand la sécrétion de salive est stimulée. Il est parfois nécessaire d'effectuer une ablation chirurgicale de ce calcul qui peut néanmoins arriver à s'expulser spontanément.