Proteinski prašci: velika istraga otkrila alarmantne razine olova

Istraživanje Consumer Reportsa o 23 popularna proizvoda pokazuje da više od dvije trećine premašuje dnevni unos olova koji se smatra sigurnim za više od deset puta. Evo što trebate znati prije nego što uzmete svoj sljedeći shake.

Petnaest godina nakon početnih testova, Consumer Reports je ponovno proučio proteinske dodatke prehrani koji se prodaju u Sjedinjenim Državama. Nalazi su još zabrinjavajućiji nego 2010.: prosječne koncentracije olova su se povećale, a manje proizvoda sada sadrži nedetektabilne razine ovog teškog metala.

Jezivi rezultati

Od 23 analizirana proteinska praha i proteinskih napitaka, više od 70% sadržavalo je više razine olova po obroku nego što stručnjaci za sigurnost hrane smatraju prihvatljivim tijekom cijelog dana. Prag zabrinutosti Consumer Reportsa postavljen je na 0,5 mikrograma olova dnevno , vrijednost izvedena iz kalifornijskog propisa Prop 65, koji je prepoznat kao jedan od najzaštitnijih na svijetu.

Dva druga proizvoda, Garden of Life Sport Organic Plant-Based i Momentous 100% Plant Protein, pokazali su razine između 400 i 600% praga, što opravdava ograničenje od jedne porcije tjedno. Nadalje, tri proizvoda također su premašila pragove zabrinutosti za kadmij i anorganski arsen, dvije tvari klasificirane kao vjerojatni ili poznati kancerogeni.

Najviše su pogođeni proteini biljnog podrijetla.

Proteinski prahovi biljnog podrijetla pokazali su, u prosjeku, devet puta veće razine olova od onih u mliječnim (sirutkinim) proizvodima i dvostruko veće od onih u proizvodima na bazi govedine. Glavno objašnjenje leži u samoj prirodi biljaka: one prirodno apsorbiraju onečišćujuće tvari prisutne u tlu, vodi i zraku. Grašak, osnova većine testiranih biljnih proteina, posebno je osjetljiv na ovaj fenomen.

"Zabrinjavajuće je da su ovi rezultati još gori nego u našim prethodnim testovima."
 Tunde Akinleye, istraživačica sigurnosti hrane, Consumer Reports

Industrijski proces preobrazbe graška u proteinski prah uključuje nekoliko koraka koji mogu unijeti onečišćujuće tvari: mljevenje, miješanje s vodom, zakiseljavanje i sušenje raspršivanjem. U svakoj fazi, nekontrolirana oprema ili voda mogu biti dodatni izvor olova.

Nema potrebe za panikom, ali je potreban oprez.

Stručnjaci žele naglasiti da otkrivene razine ostaju znatno ispod doza koje bi mogle izazvati trenutni učinak. No, zabrinjavajuća je kronična izloženost. Olovo se s vremenom nakuplja u tijelu i povezano je s bubrežnim, kardiovaskularnim i neurološkim problemima kod odraslih. Trudnice i djeca ostaju najosjetljiviji. Međutim, za razliku od tamne čokolade ili čaja s mjehurićima koji se konzumiraju povremeno, proteinski prah dio je svakodnevnog života milijuna ljudi.

Također se postavlja pitanje jesu li ovi dodaci prehrani uistinu potrebni. Odgovor nutricionista je nedvosmislen: većina Amerikanaca već konzumira dovoljno proteina putem prehrane. Muškarci u prosjeku konzumiraju 155% preporučenog dnevnog unosa, a žene 135%.

Nedovoljna regulacija

Za razliku od lijekova, FDA ne odobrava niti testira dodatke prehrani prije stavljanja u promet. Ne postoje savezna ograničenja za olovo u proteinskim prahovima. Proizvođači sami procjenjuju, a FDA je 2024. godine pregledala samo 600 od otprilike 12 000 registriranih proizvođača. Izvješće Vladinog ureda za odgovornost iz 2023. već je istaknulo ovaj nedostatak nadzora i pozvalo na veće ovlasti agencije.

Što se može učiniti u praktičnom smislu?

• Ograničite učestalost konzumacije i izbjegavajte svakodnevnu upotrebu većine proteinskih prahova.
• Odlučite se za proizvode od mliječnih proteina (sirutke) umjesto formula na biljnoj bazi, koje su općenito manje kontaminirane.
• Potražite marke koje objavljuju rezultate testova na teške metale (rijetko: Momentous i Transparent Labs to čine).
• Napravite vlastite shakeove koristeći cjelovite namirnice bogate proteinima: grčki jogurt, maslac od kikirikija, tofu, mahunarke.
• Trudnice i djeca: izbjegavajte ove proizvode kao mjeru opreza.

U konačnici, proteinski prahovi nisu ni esencijalni ni bezopasni. Prije nego što ih pretvorite u svakodnevni ritual, vrijedi razmisliti nadmašuju li očekivane koristi povećanu izloženost teškim metalima kojima vas vaša normalna prehrana ne izlaže.