Vitamine K
Définition
La vitamine K est une vitamine liposoluble (soluble dans le gras) qui participe au processus de la coagulation sanguine en permettant la fabrication de certains facteurs de coagulation au niveau du foie. Elle est :
- soit fabriquée par l'organisme
- soit apportée par l'alimentation
Généralités
On trouve de la vitamine K dans :
- les légumes verts
- le soja
- les huiles végétales
Classification
On distingue deux formes de vitamine K :
- polyprénylique : trouvée dans l'alimentation
- ménaquinone : produite par une bactérie
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