Minéral

Définition 

Les minéraux sont des substances minérales présentes dans l'alimentation. Ils se présentent en faible quantité dans le corps, à peu près 5 % du poids total d'une personne.

 

 

 

 

Généralités 

Les minéraux ont essentiellement un rôle :

  • De construction, c'est-à-dire qu'ils participent à l'architecture du tissu osseux (squelette) avant tout.
  • D'activation.
  • De régulation permettant ainsi à certaines enzymes de fonctionner convenablement.

Enfin le rôle est physiologique, tout particulièrement endocrinien (action des hormones).

Classification 

Il faut distinguer :

  • Les macroéléments sont des éléments minéraux majeurs représentant à peu près 1 % du poids total du corps :
    • Le phosphore.
    • Le calcium.
    • Le sodium.
    • Le potassium.
    • Le magnésium, en font partie.
  • Les micros éléments, ou oligo-éléments représentent également, 1 % du poids de l'organisme dans sa totalité :
    • Le fer.
    • Le zinc.
    • Le cuivre.
    • Le manganèse.
    • Le sélénium.
    • L'iode.
    • Le molybdène.
    • Le chrome.
    • Le cobalt.
    • Le soufre.
    • Le fluor, en font partie.

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