Index glycémique : définition, classification des aliments

Index glycémique : définition, classification des aliments

Définition 

Qu'est-ce que l'index glycémique ?
En quoi est-il important pour la santé ?

 

Généralités 

QU'EST-CE QUE L'INDEX GLYCÉMIQUE ?

L'index glycémique indique l'impact d'un aliment sur la  glycémie (taux de sucre dans le sang), c'est-à-dire le niveau de sucre dans le sang après l'ingestion de cet aliment.
C'est le seul moyen fiable qui permet de prévoir la montée de glycémie. 

Il permet d'établir un classement des aliments contenant des glucides, selon le taux de l'élévation de la glycémie qu'ils produisent après leur ingestion.

Plus l'index glycémique d'un aliment est élevé, plus ce dernier entraîne une hausse rapide du taux de sucre dans le sang, qui provoque à son tour une forte sécrétion d'insuline afin de faire baisser le taux de sucre.
Cette baisse de sucre dans le sang entraîne une sensation de la faim.
Ainsi, les aliments dont l'index glycémique est élevé sont plus susceptibles de faire grossir car ils stimulent l'appétit.

De plus, la consommation de ces aliments à long terme, favorise le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.

Voici le classement des principaux aliments de consommation courant en fonction de leur index glycémique :

 

ALIMENTS À INDEX GLYCÉMIQUE ÉLEVÉ > 60

 

  • Baguette
  • Barre chocolatée sucrée
  • Betterave cuite
  • Bière
  • Biscotte
  • Brioche40 à 60
  • Carotte cuite 
  • Céleri cuit 
  • Châtaigne / marron 
  • Chips
  • Confiture
  • Courge
  • Croissant
  • Datte
  • Farine 
  • Fève cuite
  • Glucose
  • Melon
  • Miel
  • Pain au lait / au chocolat 
  • Pain blanc
  • Pain de mie / à hamburger
  • Pastèque
  • Pizza
  • Pomme de terre
  • Raisin sec
  • Semoule
  • Soda 

 

 

ALIMENTS À INDEX GLYCÉMIQUE MODÉRÉ DE 40 À 60

 

  • Ananas
  • Avoine
  • Banane verte
  • Blé
  • Céréales complètes
  • Fève crue
  • Figue sèche
  • Kaki
  • Kiwi
  • Lactose
  • Litchi
  • Mangue
  • Patate douce
  • Pâtes
  • Pruneau 
  • Raisin
  • Riz 

 

ALIMENTS À INDEX GLYCÉMIQUE BAS < 40

 

  • Abricot 
  • Abricot sec 
  • Artichaut 
  • Asperge 
  • Aubergine 
  • Avocat 
  • Betterave crue 
  • Brocoli
  • Cacao
  • Carotte crue
  • Céleri cru
  • Cerise
  • Champignon 
  • Chocolat noir (>85% de cacao)
  • Chou / Chou-fleur / Chou de Bruxelles
  • Clémentine 
  • Concombre
  • Cornichon 
  • Courgette
  • Endive
  • Épinards
  • Figue
  • Haricot vert / blanc / noir / rouge
  • Lentilles
  • Mandarine
  • Oignon 
  • Orange
  • Pamplemousse
  • Pêche
  • Petits pois
  • Poireau
  • Poivron 
  • Pomme
  • Poire
  • Prune
  • Radis
  • Salade
  • Tomate
  • Yaourt nature 

Forum : discussions concernant "Index glycémique : définition, classification des aliments"

  • ... de richard . je ne sais pas ce que cet.en plus il me trouve calcification o poumon avec micro nodule calcifie et plevre legérement enfleé.. je vais passer une ...
  • ... sur le cliché localisé. Il n'y a pas de foyer de micro calcification visible, pas de désorganisation architecturale suspecte. Est ce ...
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1 commentaire pour "Index glycémique : définition, classification des aliments"

Portrait de luanda michael
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CURED DE HERPES VIRUS ... en effet DR HASSAN est un Dieu envoyé
DR HASSAN est le seul Dr qui pourrait jamais obtenir herpès guéri avec son médicament de guérison, j'ai essayé presque tout, mais je ne pouvais pas trouver de solution sur ma maladie, malgré tout ce qui m'arrive, je passe toujours beaucoup à acheter des médicaments de l'hôpital et de prendre quelques médi cations, mais pas de soulagement, jusqu'à ce qu'un jour je viens de naviguer sur Internet quand je tombe sur un grand post de «Morrison» qui a vraiment dit qu'il a été diagnostiqué avec l'herpès et a été guéri la semaine nid grâce à l'aide de ce grand médecin de guérison puissant , donc je l'ai rapidement contacté, et il m'a posé quelques questions et il a dit une chose que je n'oublierai jamais que quiconque l'a contacté est toujours obtenir sa guérison , donc j'ai été étonné tout le temps que j'ai entendu que de lui , alors il m'a envoyé la phytothérapie , et après avoir pris son médicament pour la période de temps, il m'a dit de, j'ai remarqué une différence très câlin dans ma santé, alors je suis allé à l'hôpital pour donner le test final à la maladie et le médecin a dit que je suis HERPES NEGATIVE ,je suis très étonné de la guérison DR HASSAN m'a donné de l'aide de ses herbes anciennes Mais si vous avez envie de contacter DR HASSAN à la fois, vous pouvez lui envoyer un courriel maintenant pour votre propre guérison aussi à :(drhassanherbscure@gmail.com).
WhatsApp /CALL +2349032582239

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