Explication
Explication
Empoisonnement dû à la consommation d’aliments avariés, impropres à la consommation.
La plupart des aliments peuvent être concernés :
- la viande
- les œufs
- la charcuterie
- les poissons
- le lait
- la crème
- les pâtisseries
- les fruits de mer
- les plats cuisinés
- les conserves familiales
Degrés de gravité
URGENCE NÉCESSITANT L’INTERVENTION D’UN MÉDECIN OU L’APPEL DES SECOURS (SAMU, POMPIERS).
Signes
INTOXICATION PAR DES MICROBES :
- douleurs abdominales
- diarrhée
- nausée
- vomissements
- fièvre
- frissons
INTOXICATION PAR DES TOXINES :
- perte de conscience
- perte d’équilibre
- vision double ou floue
- apparence d'ébriété (la victime semble ivre)
- délire
- hallucinations
- rougeurs
- sueurs
Que faire ?
- si les seuls signes sont des nausées et/ou de la diarrhée, une consultation médicale suffit
- en cas de signes plus marqués et/ou plus nombreux, ALERTER LES SECOURS (SAMU, POMPIERS)
- en attendant l’arrivée des secours, interroger la (ou les) victime(s) pour connaître la liste des aliments qui ont été consommés.
IL NE FAUT JAMAIS :
- donner de médicament
- donner du lait
Comment l'éviter ?
- respecter les règles de conservation des aliments, notamment frais et surgelés (respecter la chaîne du froid !)
- surveiller les dates de péremption des aliments stockés un certain temps
- mettre tous les restes de repas au réfrigérateur dès la fin du repas
- jeter tout aliment suspect : aspect, odeur
- respecter les règles d’hygiène lors de la manipulation des aliments et de la préparation des plats
Crédit photo : Ei mit Totenkopf im Kühlschrank – Christian Schwier – Fotolia.com