Intoxication alimentaire

Empoisonnement dû à la consommation d’aliments avariés, impropres à la consommation.
La plupart des aliments peuvent être concernés :

  • la viande
  • les œufs
  • la charcuterie
  • les poissons
  • le lait
  • la crème
  • les pâtisseries
  • les fruits de mer
  • les plats cuisinés
  • les conserves familiales

Degrés de gravité 

URGENCE NÉCESSITANT L’INTERVENTION D’UN MÉDECIN OU L’APPEL DES SECOURS (SAMU, POMPIERS).

Signes 

Intoxication par des microbes :

  • douleurs abdominales
  • diarrhée
  • nausée
  • vomissements
  • fièvre
  • frissons

Intoxication par des toxines :

  • perte de conscience
  • perte d’équilibre
  • vision double ou floue
  • apparence d'ébriété (la victime semble ivre)
  • délire
  • hallucinations
  • rougeurs
  • sueurs

 

Que faire ? 

  • Si les seuls signes sont des nausées et/ou de la diarrhée, une consultation médicale suffit.
  • En cas de signes plus marqués et/ou plus nombreux, ALERTER LES SECOURS (SAMU, POMPIERS)
  • En attendant l’arrivée des secours, interroger la (ou les) victime(s) pour connaître la liste des aliments qui ont été consommés.

Il ne faut jamais

  • Donner de médicament.
  • Donner du lait.

Comment l'éviter ? 

  • Respecter les règles de conservation des aliments, notamment frais et surgelés. (respecter la chaîne du froid !)
  • Surveiller les dates de péremption des aliments stockés un certain temps.
  • Mettre tous les restes de repas au réfrigérateur dès la fin du repas.
  • Jeter tout aliment suspect : aspect, odeur
  • Respecter les règles d’hygiène lors de la manipulation des aliments et de la préparation des plats.

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