Publié par 
Stiglo je toplije vrijeme, a s njim i ritual roštiljanja s obitelji i prijateljima. Međutim, iza ovog ljetnog užitka kriju se stvarni zdravstveni rizici: opekline, trovanje hranom i udisanje otrovnih para. Svake godine u Francuskoj hitne službe zabilježe nekoliko tisuća nesreća povezanih s roštiljanjem. Dobra je vijest da se gotovo svi ovi incidenti mogu spriječiti. Evo osnovnih pravila za roštiljanje s potpunim mirom.
Pravilan odabir i postavljanje roštilja
Prvi korak u osiguravanju sigurnosti počinje čak i prije paljenja vatre. Loše postavljen roštilj jedan je od vodećih uzroka kućnih nesreća ljeti.
- Roštilj uvijek postavljajte vani.na stabilnoj i nezapaljivoj površini, dalje od živica, drvenih ograda, vrtnog namještaja ili tendi.
- Održavajte razmak od najmanje 3 metra bilo koje strukture ili vegetacije.
- Nikada ne koristite roštilj na ugljen ili plin u zatvorenom prostoruniti u garaži ili ispod zatvorene verande: proizvedeni ugljični monoksid je bez mirisa i smrtonosan.
- Provjerite stanje opreme prije svake upotrebe, posebno crijeva i spojnice za plinski roštilj.
Zapali vatru bez riskiranja
Paljenje je najopasnije doba godine. Tekućine za ubrzavanje poput metiliranog alkohola ili benzina odgovorne su za ozbiljne opekline svake godine. Njihova upotreba se strogo ne preporučuje.
Za sigurno paljenje žara koristite čvrste potpale ili upaljače za dimnjak . Nakon što se vatra zapali, nikada ne skidajte pogled s nje u prisutnosti djece ili životinja i držite kantu vode ili aparat za gašenje požara pri ruci.
Sigurno kuhanje hrane
Sigurnost hrane se često zanemaruje na roštiljima, no ključna je. Nedovoljno kuhano ili nepravilno obrađeno meso može uzrokovati ozbiljno trovanje hranom.
- Nikada ne jedite sirovo ili nedovoljno kuhano meso Kada se vade iz zamrzivača ili nakon što su bili na suncu, perad, svinjetina i mljeveno meso moraju se temeljito skuhati.
- Koristite dvije odvojene daske za rezanje jedan za sirovo meso, jedan za kuhanu hranu.
- Ne ponovno marinirati s umakom koji je bio u kontaktu sa sirovim mesom.
- Izbjegavajte izravni plamen Što se tiče hrane: ugljenisani dijelovi sadrže policikličke aromatske ugljikovodike (PAH) koji su potencijalno kancerogeni. Pustite da žar svijetli crveno bez plamena prije nego što na njega stavite hranu.
Zaštita vašeg zdravlja od isparenja i topline
Dim od roštilja sadrži fine čestice koje nadražuju dišne putove. Osobe s astmom, trudnice i mala djeca su posebno osjetljive.
Okrenite se prema vjetru kako biste izbjegli izravno udisanje dima i pazite da ne ostanete predugo nepomični blizu žara . Za vrućeg vremena ne zaboravite ostati hidrirani: ostanite u hladu što je više moguće i redovito pijte vodu.
Sigurno isključite roštilj
Nesreće se ne događaju uvijek tijekom kuhanja. Žar može ostati aktivan nekoliko sati nakon što se čini da se vatra ugasila. Nikada ne ostavljajte roštilj bez nadzora, čak ni kada je isključen. Namočite žar vodom i pričekajte da se oprema potpuno ohladi prije nego što je pohranite ili premjestite.
Roštiljanje: užitak koji ostaje siguran uz odgovarajuće mjere opreza.
Pravilna priprema prostora, pravilno paljenje vatre, kuhanje hrane na pravoj temperaturi i pažljivo gašenje plamena: ovi jednostavni koraci su sve što je potrebno da roštiljanje bude ugodno i bezbrižno iskustvo. Prevencija ostaje najbolja investicija za vaše zdravlje i zdravlje vaših najmilijih. Uživajte u obroku!
