Vanillisme

Définition 

Le vanillisme est une intoxication alimentaire produite par l'absorption ou la manipulation de la vanille.

 

Généralités 

Le vanillisme est souvent dû à l'ingestion de certaines préparations contenant de la vanille comme c'est le cas entre autres des glaces et des crèmes desserts.

Épidémiologie 

Le vanillisme s'observe également chez une certaine catégorie professionnelle, et plus particulièrement les ouvriers qui procèdent à la récolte et à la manipulation des gousses de vanille.

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