Folate

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Définition 

Produit dérivé de l'acide folique (sel de l'acide folique), ou vitamine B9, cet élément intervient dans la fabrication de l'ADN, dès qu'une cellule de l'organisme, nécessite un renouvellement rapide (cellules du sang, de l'estomac, des intestins, de la bouche).

Généralités 

La source principale de folate est constituée par :

  • Les fruits.
  • Les légumes verts (épinards, asperges, carottes, choux verts).
  • Les abats (foie).
  • Le lait.
  • Les fromages fermentés

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