Electrogustométrie

Définition 

L’électrogustométrie est un examen permettant de rechercher les déficits des différentes zones spécifiques de la langue. Il est pratiqué en cas d’agueusie, c’est-à-dire de perte partielle ou totale du goût. 

Les anomalies de la sensibilité gustative sont plus rares que celles du sens olfactif (sensation des odeurs). Les saveurs élémentaires sont : 

  • Le salé.
  • L’amer.
  • Le sucré.
  • L’acide.

Généralement, l’agueusie associe deux types de pathologie : la mauvaise ou la non perception de l’odorat (appelée également anosmie), et une atteinte de la sensibilité globale de la bouche. L’agueusie (seule non associée à une anosmie) est rare.

On distingue l’agueusie complète, au cours de laquelle l’individu est incapable de reconnaître les quatre goûts, et l’agueusie partielle. 

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