Bactériocine

Définition 

Une bactériocine est une substance de nature protéique, possédant des propriétés antigéniques, et élaborée par certaines souches de microbes pathogènes, ayant la capacité de tuer des germes et des souches d'espèces microbiennes différentes.

Historique 

Terme utilisé pour la première fois par A. Lwoff en 1964.

Parmi ces substances, les colicines ont été les premières découvertes par Gratia en 1925.

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