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Nous sommes tous d’accord, le chocolat c’est vraiment trop bon, mais savez-vous vraiment ce qu’il contient ?
Quelles sont les différences selon vous, entre le chocolat noir, blanc, au lait ? Peut-on vraiment en manger autant que nous le souhaitons ? Quels sont ses bienfaits ? Il y a-t-il des risques d’en absorber parfois trop ?
Tentons de répondre à toutes ces nombreuses questions.
Avec quoi est élaboré le chocolat ?
Nous retrouvons trois variétés principales de chocolat, le blanc, le noir, et enfin au lait. La grande différence entre les trois, se résume à la quantité en cacao de chacun.
- Le noir : il contient 35 % de cacao au minimum, du beurre ce cacao et du sucre
- Le blanc : c’est simple, il n’y a pas un gramme de cacao, il est fabriqué à base de matière grasse, de sucre, de produits laitiers et enfin quelques arômes
- Au lait : nous retrouvons au moins 25 % de pâte et beurre de cacao, du sucre et enfin du lait
Manger trop de chocolat offre beaucoup de nutriments
Les sucres et les graisses que l’on retrouve dans le produit n’ont pas réellement de valeur énergétique spécifique. Tout l’intérêt se concentre sur le cacao, nous en retrouvons dans le chocolat noir et au lait, et c’est lui qui est source des nombreux bienfaits qu’il nous offre. Plus le produit est cacaoté, et plus la valeur nutritionnelle est élevée, entraînant de nombreuses conséquences positives pour la santé.
Aimer le cacao, c’est profiter d’une importante source de nutriments indispensables à l’organisme, une centaine de grammes de chocolat noir dosé à 70 % couvrent les besoins d’un adulte à hauteur de 30 à 50 % en qui concerne le phosphore, le fer, le cuivre, le magnésium et le potassium.
Cette valeur nutritionnelle imposante est associée à du fluor qui vient contrebalancer la teneur en sucre, une raison de plus de l’adopter, aussi bien pour les adultes que les enfants.
Notons également une quantité non négligeable de fibres qui favorisent la santé du transit intestinal.
Quels avantages nous offre le cacao pour notre santé ?
Le cacao est un puissant antioxydant reconnu, son action bénéfique sur la santé cible large, il nous protège des pathologies cardiovasculaires et permet de faire baisser la tension artérielle.
Ce n’est pas tout, aimer le chocolat, c’est également protéger les cellules contre le vieillissement, et plus particulièrement au niveau du cerveau et de notre peau. Imaginez, un petit carré de choco noir dosé à 70 %, offre les mêmes résultats sur notre santé qu’une tasse de thé vert, dont la réputation n’est plus à faire.
Plus il est cacaoté, et plus ses effets positifs sur la santé seront importants.
Les chocolats noirs ont une efficacité magique sur le moral
Nous prenons toujours un grand plaisir à s’en régaler, mais le cacao a plusieurs cordes à son arc, et surtout le tryptophane, un acide aminé essentiel et un puissant antidépresseur 100 % naturel aux multiples bienfaits.
Avaler quelques carrés va donc déclencher l’émission de sérotonine, la célèbre hormone du bonheur, bien connue pour son influence apaisante, écartant le stress de tout le corps.
Le magnésium et le sucre qu’il contient vont booster l’énergie, s’en régaler peut également favoriser l’attention, la productivité et améliorer la mémorisation, grâce à la puissance de la théanine et des flavonols.
Le chocolat au lait, quels sont ses avantages ?
Il n’y a pas de comparaison possible entre le noir et selui au lait, en effet, celui au lait, contient moins de cacao, les avantages bénéfiques de ce dernier sont forcément moins percetibles et profitables.
Notons qu’il contient du sucre et des matières grasses, s’en régaler à hautes doses peut déclencher une prise de poids et même, être néfaste pour la santé.
Et le chocolat blanc, quelle est sa qualité ?
Ne contenant pas de cacao, il est impossible de bénéficier de toute son influence positive pour la santé, et pire, il est hypercalorique, attention aux kilos !
Il est fabriqué à base de produits laitiers, de sucre et de matière grasse issue du cacao, il se présente comme étant une friandise dont les enfants et les plus grands raffolent.
Manger trop de chocolat : effets négatifs ?
Comme il contient du sucre, la consommation abusive est déconseillée aux personnes qui souffrent de diabète, il est préférable alors de choisir du chocolat noir avec un pourcentage important de cacao.
Une fausse idée est toujours d’actualité, et en l’occurrence les dégâts que pourraient occasionner les chocolats au foie, ce n’est pas si faux, il est conseillé d’opter pour un produit cacaoté à au moins 70 %, évitant ainsi les matières grasses, si néfastes au foie.
Les excès ont de grandes chances de faire grossir, c’est pourquoi il est conseillé de limiter sa consommation à quelques carrés par semaine, ce sont d’ailleurs les mêmes recommandations qui sont faites pour les enfants qui adorent tous le chocolat comme on le sait.
En conclusion
Bien que le chocolat, et surtout le noir, puisse offrir de nombreux bienfaits pour la santé, en consommer ne vous offrira pas d’effets magiques.
Une consommation raisonnable ne pourra pas nuire à votre santé, alors mangez-en, car la frustration pourrait se répercuter sur d’autres aliments peut-être beaucoup plus nocifs.
