Folate

Produit dérivé de l'acide folique (sel de l'acide folique) ou vitamine B9, cet élément intervient dans la fabrication de l'ADN, dès qu'une cellule de l'organisme nécessite un renouvellement rapide (cellules du sang, de l'estomac, des intestins, de la bouche). Un taux faible d'acide folique dans le sang a pour conséquence la diminution du nombre des divisions (mitose) des cellules, ce qui entraîne une augmentation de volume de celles en place (macrocytose). La source principale de folate est constituée par :

Les fruits

Les légumes verts (épinards, asperges, carottes, choux verts)

Les abats (foie)

Le lait

Les fromages fermentés

L'acide folique est relativement fragile, sa destruction par la cuisson en est la preuve. Une alimentation équilibrée peut suffire à couvrir largement les besoins quotidiens d'un individu. Néanmoins, il est parfois utile d'avoir recours à une supplémentation médicamenteuse, pour pallier une éventuelle carence. La posologie habituellement recommandée est comprise entre 5 et 20 mg par jour. Il semble que la quantité de 1 à 2 mg par jour soit suffisante pour permettre aux réserves de se reconstituer régulièrement. Carence Les carences en acide folique surviennent essentiellement :

Quand il existe des troubles de l'absorption (problème digestif)

En cas de prise médicamenteuse contrariant son assimilation

Pendant la grossesse

La carence en vitamine B 9 entraîne une variété d'anémie macrocytaire (présence de globules rouges ayant un volume supérieur à la normale) dite mégaloblastique.