Définition
Définition
Le tryptophane est un acide aminé qui n’est pas synthétisé par l’organisme, mais absorbé à partir de l’alimentation.
Symptômes
Physiologie
Pour cette raison, le tryptophane est considéré comme un acide aminé indispensable.
Il participe à la constitution des protéines, véritables structures de soutien du corps. Il intervient également dans la synthèse d’autres constituants comme les neuromédiateurs (substances permettant à l’influx nerveux de passer d’un neurone à l’autre) : sérotonine, acide nicotinique entre autres.
On retrouve essentiellement le tryptophane dans les protéines d’origine animale. Les besoins journaliers de cet acide aminé sont d’environ 0,25 g pour un adulte.
On retrouve le tryptophane dans le sang à une concentration se situant entre 2 et 8 milligrammes par litre, soient 10 et 40 mmoI. Dans les urines le tryptophane apparaît sous forme de trace.