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黑巧克力富含抗氧化剂、维生素和矿物质，是味觉愉悦和幸福的源泉，是一种兼具愉悦和健康的食品。
但它的消费对每个人都有好处吗？
可可豆有许多有趣的元素：
因此，为了在限制糖摄入量的同时享受这些好处，最好选择可可含量高的黑巧克力，而不是牛奶巧克力或白巧克力。
但在构成这种美味的许多有益分子中，有些分子可能会对我们的身体产生不良影响......
刺激行动……直至失眠
可可的确含有咖啡因（每100克含86毫克）和一种结构类似的分子：可可碱（每100克含632毫克）。这些成分是可可树用来抵御害虫的生物碱。但它们对人体也有生理作用：它们能刺激神经系统，起到提神醒脑的作用。
因此，黑巧克力可能是一种睡眠干扰物，但并不总是很容易识别。
然而，吃 2 块 20 克黑巧克力可以提供 34 毫克咖啡因和 126 毫克可可碱，换句话说，比一杯咖啡的刺激效果明显更强！
酸性上升
这些相同的分子可能对患有胃食管反流（胃酸反流）的人有害。在这种病理学的背景下，食道和胃之间连接处的括约肌有缺陷：它不能确保其作为密封阀的功能，该功能允许胃的酸性内容物向胃的上部上升。消化道，并引起刺激和疼痛。
黑巧克力中的甲基黄嘌呤会导致食管括约肌松弛，从而加剧了这个问题。因此，最好避免使用，以免加重症状。
痤疮恶化
在 1950 世纪 XNUMX 年代，医生可获得的所有皮肤病专着通常都建议消除脂肪食物、巧克力和含糖产品，以改善皮肤问题。青春痘.
2014 年 XNUMX 月，卡罗琳·卡珀顿 (Caroline Caperton) 在迈阿密大学皮肤科进行的一项最新研究为这一主题提供了更精确的解释。
作为这项研究的一部分，14 名 18 至 35 岁患有痤疮的男性服用了含有 100% 纯可可粉（约 170 克）的胶囊、作为安慰剂的水解明胶或两种不同数量的混合物。
治疗4天后和7天后测定痤疮皮损的数量。结果分析得出的结论是，服用可可的参与者的痤疮恶化了。
因此，容易长痘痘的人应该避免食用各种巧克力，因为糖分会促进皮肤炎症。
一种导致肾结石的抗营养剂
黑巧克力也会导致肾结石的形成。
这些固体积聚在肾脏或膀胱中形成，并通过尿路迁移。当它们太大时，它们就不可能通过尿液排出，这会引起可怕的疼痛（肾绞痛).
大多数肾结石是草酸结石，也就是说由 钙 和草酸。这种酸是我们体内自然形成的一种产物，数量很少，但大部分是在食用富含这种酸的植物产品时通过食物提供的。而其中，黑巧克力是含量最多的食物。
威尔逊病的危险
黑巧克力富含矿物质元素：
它也代表了一个很好的来源 铜，每1,25克含量为100毫克。
铜是身体正常运作所必需的微量元素，在制造 蛋白质， 的形成 红细胞, 铁的吸收... 如果这种丰富的铜对我们大多数人来说是一项重要资产，那么它可能对患有罕见遗传病的人有害： 威尔逊氏病.
这种病理学导致铜在体内积累，产生毒性并导致肝脏、神经系统问题和眼睛损伤。
该病的治疗方法主要是服用铜螯合剂，以促进铜从尿液中排出并限制肠道对其吸收。但同时，也必须采取饮食措施来限制铜的摄入量。黑巧克力是应该避免的食物之一。
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照片来源：黑巧克力 – Viktor – Fotolia.com
