植物炭（染料）

一般

至少在西方国家，对食品中添加添加剂的监管尤为严格。法国采取了肯定清单政策：用作食品添加剂的产品不仅必须明确说明其特性，而且还必须说明其用途，不幸的是，经济利益（无论是在法国、在欧洲共同体还是在其他国家）往往先于利益。这些添加剂是现代食品制备中不可避免的，主要分为四种类型：色素、防腐剂、抗氧化剂和质地剂。食品添加剂家族的编码如下：大写字母E，意思是欧洲，后面跟着100到500之间的数字。