定义
定义
允许物质在体外自然进入体内的一组机制。吸收发生在体内没有创伤的情况下（Paul Bert）。营养涉及吸收。吸收的一个例子是肠道吸收。这是通过肠道粘膜（面积为 200 平方米）进行的，从而允许营养物质（营养物质），即碳水化合物、脂质和蛋白质以及微量营养素（维生素、微量元素和矿物盐）进入血液循环，被人体利用。
一般
最初，消化会将食物分解成简单的元素。这是在食物经过口腔咀嚼（丸剂）后在胃中完成的。然后，它们继续沿着食道行进，最后到达胃，从那里进入小肠。这一刻，吸收迈出了重大一步。事实上，水和电解质（钾和钠等）在近端小肠（即空肠）中被吸收，蛋白质、脂质（脂肪物质）和碳水化合物以及钙、可溶于脂肪的维生素也正是在这里被吸收。脂溶性维生素）和铁。在小肠的远端（回肠），维生素 B 12 和胆汁盐被吸收，这是由于构成肠粘膜的绒毛的存在。每日吸收能力非常高。大约需要 5 至 6 升水和食物，甚至更多，具体取决于个人。营养的吸收并不止于肠道。结肠吸收肠道未吸收的以及在它之前吸收的东西。这些大量液体（约 10 升）中混有唾液、胃和胰腺的分泌物。更准确地说，吸收机制涉及肠壁上的微小血管。通过肠壁后，营养物质通过血液输送到肝脏，然后进行代谢（一般来说是转化）。从那里，营养物质根据需要到达不同的器官。其余未吸收的食物被排除。
症状
病理生理学
脂肪泻对应于血液中存在脂肪。通过 D-木糖测试，可以研究空肠的吸收能力。席林斯测试研究回肠的吸收能力。
医疗考试
技术
使用对应于吸收量相对于摄入总量的消化利用系数来获得每种食物的吸收评价。这就是 CUD，可以评估食物的消化率。就蛋白质而言，CUD 非常好（在 95% 到 98% 之间）。糖的 CUD 也很高。