Protein tozları: Büyük bir soruşturma sonucunda endişe verici kurşun seviyeleri ortaya çıktı.

Consumer Reports'un 23 popüler ürün üzerinde yaptığı bir araştırma, bu ürünlerin üçte ikisinden fazlasının güvenli kabul edilen günlük kurşun alım miktarını on kattan fazla aştığını gösteriyor. Bir sonraki protein içeceğinizi içmeden önce bilmeniz gerekenler şunlar:

İlk testlerinden on beş yıl sonra, Consumer Reports bir kez daha Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan protein takviyelerini mercek altına aldı. Bulgular 2010 yılındakinden daha da endişe verici: Ortalama kurşun konsantrasyonları arttı ve artık daha az ürün bu ağır metalin tespit edilemeyecek seviyelerini içeriyor.

Ürpertici sonuçlar

Analiz edilen 23 protein tozu ve protein içeceğinin %70'inden fazlası, gıda güvenliği uzmanlarının bir gün boyunca kabul edilebilir bulduğu miktardan daha fazla kurşun içeriyordu. Consumer Reports'un endişe eşiği şu şekilde belirlenmiştir: Günde 0,5 mikrogram kurşunBu değer, dünyanın en koruyucu düzenlemelerinden biri olarak kabul edilen Kaliforniya Prop 65 düzenlemelerinden türetilmiştir.

Diğer iki ürün olan Garden of Life'ın Sport Organic Plant-Based ve Momentous'un %100 Bitkisel Protein ürünlerinde ise eşik değerin %400 ile %600'ü arasında seviyeler tespit edildi ve bu da haftada bir porsiyonla sınırlama getirilmesini haklı çıkardı. Ayrıca, üç üründe de muhtemel veya bilinen kanserojen olarak sınıflandırılan kadmiyum ve inorganik arsenik için endişe verici eşik değerler aşıldı.

Bitkisel kaynaklı proteinler en çok etkilenenlerdir.

Bitkisel tozların ortalama düzeyde kurşun içerdiği tespit edildi. dokuz kat daha yüksek Bitkisel proteinlerdeki kirletici madde seviyeleri, süt ürünlerindeki (peynir altı suyu) ve sığır etinden elde edilen proteinlerdeki seviyelerin iki katıdır. Bunun temel açıklaması, bitkilerin doğasında yatmaktadır: Toprakta, suda ve havada bulunan kirleticileri doğal olarak emerler. Test edilen bitkisel proteinlerin çoğunun temelini oluşturan bezelye, bu olguya özellikle duyarlıdır.

"Bu sonuçların önceki testlerimizde elde ettiğimiz sonuçlardan bile daha kötü olması endişe verici."
 Tunde Akinleye, Tüketici Raporları'nda gıda güvenliği araştırmacısı.

Bezelyelerin protein tozuna dönüştürülmesi endüstriyel süreci, kirleticilerin ortaya çıkmasına neden olabilecek çeşitli aşamaları içerir: öğütme, suyla karıştırma, asitlendirme ve püskürtmeli kurutma. Her aşamada, kontrolsüz ekipman veya su, ek bir kurşun kaynağı olabilir.

Panik yapmaya gerek yok, ancak tetikte olmak gerekiyor.

Uzmanlar, tespit edilen seviyelerin ani bir etkiye neden olabilecek dozların çok altında kaldığını vurgulamakta ısrarcı. Ancak endişe verici olan kronik maruz kalmadır. Kurşun zamanla vücutta birikir ve yetişkinlerde böbrek, kardiyovasküler ve nörolojik sorunlarla ilişkilendirilmiştir. Hamile kadınlar ve çocuklar en savunmasız grup olmaya devam etmektedir. Bununla birlikte, ara sıra tüketilen bitter çikolata veya bubble tea'nin aksine, protein tozu milyonlarca insanın günlük yaşamının bir parçasıdır.

Bu takviyelerin gerçekten gerekli olup olmadığı sorusu da ortaya çıkıyor. Beslenme uzmanlarının cevabı net: Amerikalıların büyük çoğunluğu zaten diyetleri yoluyla yeterli miktarda protein tüketiyor. Erkekler ortalama olarak önerilen günlük alımın %155'ini, kadınlar ise %135'ini tüketiyor.

Yetersiz düzenleme

İlaçların aksine, besin takviyeleri piyasaya sürülmeden önce FDA tarafından onaylanmaz veya test edilmez. Protein tozlarında kurşun için federal bir sınır bulunmamaktadır. Üreticiler kendi kendilerini değerlendirir ve FDA, 2024 yılında yaklaşık 12.000 kayıtlı üreticiden yalnızca 600'ünü denetlemiştir. Hükümet Hesap Verebilirlik Ofisi'nin 2023 tarihli bir raporu, bu denetim eksikliğini zaten vurgulamış ve kurumun yetkilerinin artırılmasını talep etmiştir.

Pratik anlamda neler yapılabilir?

• Protein tozlarının tüketim sıklığını sınırlayın ve çoğu protein tozunun günlük kullanımından kaçının.
• Genellikle daha az kontamine olan bitkisel formüller yerine süt proteini (peynir altı suyu) ürünlerini tercih edin.
• Ağır metal test sonuçlarını yayınlayan markaları arayın (nadiren de olsa: Momentous ve Transparent Labs bunu yapıyor).
• Protein açısından zengin doğal gıdalar kullanarak kendi smoothie'lerinizi hazırlayın: Yunan yoğurdu, yer fıstığı ezmesi, tofu, baklagiller.
• Hamile kadınlar ve çocuklar: Tedbir amaçlı olarak bu ürünlerden kaçının.

Sonuç olarak, protein tozları ne gerekli ne de zararsızdır. Bunları günlük bir rutin haline getirmeden önce, beklenen faydaların, normal beslenme düzeninizin sizi maruz bırakmadığı ağır metallere maruz kalma riskini dengeleyip dengelemediğini değerlendirmekte fayda var.