Tanım
Tanım
Krom (sembol Cr), vücudun esas olarak karbonhidratların (şekerler) ve lipitlerin (yağların) metabolizması (kullanımı, işleyişi) gibi çeşitli biyokimyasal reaksiyonları gerçekleştirmek için ihtiyaç duyduğu bir eser elementtir.
Genel
Historique
Krom, 1797 yılında Vauquelin tarafından vurgulanmıştır.
1950'li yılların başlarında, kromun canlı organizmalarda karbonhidrat metabolizmasında (şeker kullanımında) önemli bir rol oynadığı gösterilmiştir . Nitekim, krom içermeyen bir diyetle beslenen laboratuvar fareleri üzerinde yapılan deneyler, diyabet (kan şekeri seviyelerinde anormal bir artış) geliştirdiklerini göstermiştir. Farelerin diyetine krom içeren maya eklenmesi, bu anormalliği ortadan kaldırmıştır. Aynı fenomen yirmi yıl sonra insanlarda da gözlemlenmiştir.
FİZYOLOJİ – FİZYOPATOLOJİ
Esas olarak üç değerlikli krom, insülin üzerindeki etkisi sayesinde fizyolojik olarak aktiftir (hayvan veya insan vücudunda etkilidir) . Nitekim, bu formdaki kromun kullanımının dördüncü ayından itibaren glikozile hemoglobin ölçümleri, diyabette önemli bir iyileşme göstermiştir.
Kromun ayrıca HDL kolesterolü ("iyi" kolesterol) artırarak yağlar üzerinde faydalı etkileri olduğu da söylenmektedir .
Günlük krom gereksinimleri 50 ila 200 mikrogram arasında değişmekte olup, Fransa'da ortalama 65 mikrogram RDA'dır.
Krom vücut için minimum miktarlarda gerekliyse, vücudun farklı dokularındaki konsantrasyonu çok yüksek olduğunda, zehirlenme gibi komplikasyonlara neden olarak ciltte ve mukozalarda, özellikle de mukoza zarında inflamatuar lezyonlara neden olur. burun (özellikle solunduğunda).
Krom kullanımının akciğer kanseri oluşumunu önemli ölçüde arttırdığı kaydedildi.
Öte yandan, krom türevlerinin kullanımı bazen 10 numara (kromik asit, alkali kromatlar ve dikromatlar, çinko kromat ve krom sülfatın neden olduğu ülserasyonlar ve dermatit), 10 bis (solunum bozukluklarının neden olduğu ülserasyonlar ve dermatit) gibi bazı mesleki hastalıkların nedenidir. kromik asit, alkalin kromatlar ve dikromatlar) ve 10 ter (kromik asit ve alkalin veya alkalin toprak kromatlar ve dikromatların yanı sıra çinko kromatın neden olduğu kanser koşulları).
KROM'UN GIDA KAYNAKLARI
Krom açısından zengin başlıca besinler şunlardır:
- bira mayası: 220 µg / 100 gr
- midye: 128 µg / 100 gr
- Brezilya fıstığı: 100 µg / 100 g
- buğday tohumu: 70 µg / 100 gr
- istiridye: 57 µg / 100 gr
- dana karaciğeri: 43 µg / 100 gr
- kurutulmuş hurma: 29 µg / 100 g
- patates: 27 µg / 100g
- armut: 27 µg / 100g
- gri karides: 27 µg / 100g
- domates: 20 µg / 100 gr
- mantarlar: 20 µg / 100 gr