Tanım
Tanım
E153 kod adlı yapay madde. Hamur işlerine, şekerlere ve çeşnilere eklenen siyah bir renktir.
Genel
Gıdalara eklenen katkı maddelerine ilişkin düzenlemeler, en azından Batı ülkelerinde özellikle katıdır. Fransa pozitif liste politikasını benimsemiştir: Gıda katkı maddesi olarak kullanılan ürünler yalnızca özelliklerini değil, aynı zamanda kullanımlarını da açıkça açıklamalıdır. Ne yazık ki, mali çıkarlar (ister Fransa'da, ister Avrupa toplumunda, ister diğer ülkelerde) çoğu zaman çıkarların önünde gelir. Modern gıda hazırlamanın vazgeçilmezi haline gelen bu katkı maddeleri dört ana türe ayrılmaktadır: renklendiriciler, koruyucular, antioksidanlar ve tekstüre maddeleri. Gıda katkı maddeleri aileleri şu şekilde kodlanmaktadır: Avrupa anlamına gelen büyük E harfi ve ardından 100 ile 500 arasında değişen bir sayı gelir.