ถ่านผัก (ย้อม)

ทั่วไป

กฎระเบียบที่ควบคุมสารเติมแต่งในอาหารมีความเข้มงวดเป็นพิเศษ อย่างน้อยก็ในประเทศตะวันตก ฝรั่งเศสได้นำนโยบายรายการเชิงบวกมาใช้: ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารไม่เพียงแต่ต้องอธิบายคุณสมบัติอย่างชัดเจน แต่ยังต้องอธิบายการใช้งานด้วย น่าเสียดายว่าผลประโยชน์ทางการเงิน (ไม่ว่าจะเป็นในฝรั่งเศส ในชุมชนยุโรป หรือในประเทศอื่น ๆ ) มักจะมาก่อนผลประโยชน์ สารปรุงแต่งเหล่านี้ซึ่งกลายมาเป็นสารปรุงแต่งอาหารสมัยใหม่ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แบ่งออกเป็น 100 ประเภทหลักๆ ได้แก่ สารแต่งสี สารกันบูด สารต้านอนุมูลอิสระ และสารเพิ่มเนื้อสัมผัส ตระกูลของวัตถุเจือปนอาหารมีรหัสดังนี้: ประกอบด้วยอักษรตัวใหญ่ E ซึ่งหมายถึงยุโรป ตามด้วยตัวเลขตั้งแต่ 500 ถึง XNUMX