ที่ตราไว้หุ้นโพสต์ 
อากาศอบอุ่นขึ้นแล้ว และพร้อมกันนั้นก็เป็นช่วงเวลาแห่งการปิ้งย่างบาร์บีคิวกับครอบครัวและเพื่อนฝูง อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความสุขในฤดูร้อนนี้ มีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่แท้จริงอยู่หลายประการ เช่น แผลไหม้ อาหารเป็นพิษ และการสูดดมควันพิษ ทุกปีในฝรั่งเศส หน่วยบริการฉุกเฉินบันทึกอุบัติเหตุที่เกี่ยวข้องกับการปิ้งย่างบาร์บีคิวหลายพันครั้ง ข่าวดีก็คือ อุบัติเหตุเหล่านี้เกือบทั้งหมดสามารถป้องกันได้ นี่คือกฎสำคัญสำหรับการปิ้งย่างอย่างสบายใจ
การเลือกและการติดตั้งเตาบาร์บีคิวอย่างถูกต้อง
ขั้นตอนแรกในการสร้างความปลอดภัยเริ่มต้นตั้งแต่ก่อนจุดไฟเสียอีก การตั้งเตาบาร์บีคิวในตำแหน่งที่ไม่เหมาะสมเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของอุบัติเหตุในบ้านเรือนในช่วงฤดูร้อน
- ควรตั้งเตาบาร์บีคิวไว้ด้านนอกเสมอวางบนพื้นผิวที่มั่นคงและไม่ติดไฟ ห่างจากพุ่มไม้ รั้วไม้ เฟอร์นิเจอร์ในสวน หรือกันสาด
- รักษาระยะห่างอย่างน้อย 3 เมตร ของโครงสร้างหรือพืชพรรณใดๆ
- ห้ามใช้เตาบาร์บีคิวแบบใช้ถ่านหรือแก๊สในที่ร่มเด็ดขาดไม่ควรจุดไฟในโรงรถหรือใต้ระเบียงที่ปิดมิดชิด เพราะก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ที่เกิดขึ้นนั้นไม่มีกลิ่นและเป็นอันตรายถึงชีวิต
- ตรวจสอบสภาพของอุปกรณ์ ก่อนใช้งานทุกครั้ง โดยเฉพาะสายยางและข้อต่อสำหรับเตาบาร์บีคิวแก๊ส
จุดไฟโดยไม่ต้องเสี่ยงอันตราย
การติดไฟเป็นช่วงเวลาที่อันตรายที่สุดของปี ของเหลวที่ติดไฟง่าย เช่น เมทิลแอลกอฮอล์หรือน้ำมันเบนซิน เป็นสาเหตุของการบาดเจ็บจากการถูกไฟไหม้อย่างรุนแรงทุกปี จึงไม่แนะนำให้ใช้เป็นอย่างยิ่ง
โปรดปรานพวกเขา เชื้อจุดไฟแบบแข็ง หรือ ปล่องจุดไฟ วิธีจุดไฟอย่างปลอดภัย เมื่อไฟติดแล้ว ห้ามละสายตาจากไฟโดยเด็ดขาดหากมีเด็กหรือสัตว์เลี้ยงอยู่ใกล้ๆ และควรเตรียมถังน้ำหรือถังดับเพลิงไว้ใกล้ๆ มือเสมอ
การปรุงอาหารอย่างปลอดภัย
ความปลอดภัยของอาหารมักถูกมองข้ามในการปิ้งย่าง แต่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุกหรือจัดการไม่ถูกวิธีอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงได้
- ห้ามรับประทานเนื้อดิบหรือเนื้อที่ปรุงไม่สุกเด็ดขาด เมื่อนำเนื้อสัตว์ปีก เนื้อหมู และเนื้อบดออกจากช่องแช่แข็งหรือหลังจากตากแดดแล้ว จะต้องนำไปปรุงให้สุกทั่วถึง
- ใช้เขียงสองอันแยกกัน : หนึ่งอันสำหรับเนื้อดิบ หนึ่งอันสำหรับอาหารสุก
- ห้ามนำกลับไปหมักซ้ำ โดยใช้ซอสที่สัมผัสกับเนื้อดิบ
- หลีกเลี่ยงเปลวไฟโดยตรง เกี่ยวกับอาหาร: ส่วนที่ไหม้เกรียมจะมีสารโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) ซึ่งอาจเป็นสารก่อมะเร็ง ควรรอให้ถ่านแดงก่ำโดยไม่มีเปลวไฟก่อนจึงค่อยวางอาหารลงไป
ปกป้องสุขภาพของคุณจากควันและความร้อน
ควันจากการปิ้งย่างมีอนุภาคขนาดเล็กที่ก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อระบบทางเดินหายใจ ผู้ที่เป็นโรคหอบหืด สตรีมีครรภ์ และเด็กเล็กมีความเสี่ยงเป็นพิเศษ
เตรียมตัวให้พร้อม เผชิญหน้ากับลม เพื่อหลีกเลี่ยงการสูดดมควันโดยตรง และต้องแน่ใจว่า... อย่าอยู่นิ่งๆ ใกล้กับถ่านที่ยังคุกรุ่นอยู่ นานเกินไป ในสภาพอากาศร้อน อย่าลืมดื่มน้ำให้เพียงพอด้วย: อยู่ในที่ร่มให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และดื่มน้ำบ่อยๆ
ปิดเตาบาร์บีคิวอย่างปลอดภัย
อุบัติเหตุไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะขณะทำอาหารเท่านั้น ถ่านที่ยังคุอยู่สามารถลุกไหม้ได้นานหลายชั่วโมงหลังจากที่ไฟดูเหมือนจะดับสนิทแล้ว ห้ามปล่อยเตาบาร์บีคิวทิ้งไว้โดยไม่มีคนดูแล แม้ว่าจะปิดเครื่องแล้วก็ตาม พรมน้ำลงบนถ่านที่กำลังมอดอยู่ และรอจนกว่าอุปกรณ์จะเย็นลงสนิทก่อนที่จะจัดเก็บหรือเคลื่อนย้าย
การปิ้งย่าง: ความสุขที่ปลอดภัยหากปฏิบัติตามข้อควรระวังอย่างถูกต้อง
การเตรียมพื้นที่ให้เหมาะสม การจุดไฟอย่างถูกวิธี การปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่พอเหมาะ และการดับไฟอย่างระมัดระวัง: ขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้การปิ้งย่างเป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานและไร้กังวล การป้องกันยังคงเป็นการลงทุนที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก ขอให้สนุกกับมื้ออาหาร!
