Publié par 
Rik på antioxidanter, vitaminer och mineraler, en källa till smakglädje och välbefinnande, mörk choklad är ett livsmedel som kombinerar njutning och hälsa.
Men är dess konsumtion fördelaktigt för alla?
Kakaobönor har många inslag av intresse:
-
Flavonoider med antioxidativa egenskaper som hjälper till att minska kardiovaskulära risker och förbättra mental funktion
För att dra nytta av dessa fördelar samtidigt som du begränsar din sockerkonsumtion är det därför bättre att välja mörk choklad med hög kakaohalt än mjölkchoklad eller vit choklad.
Men bland de många nyttiga molekylerna som utgör denna delikatess, kan vissa ha oönskade effekter på vår kropp...
STIMULERANDE HANDLING... TILL SÖMNHET
Kakao innehåller faktiskt koffein ( 86 mg per 100 g) och en molekyl med liknande struktur: teobromin (632 mg per 100 g). Dessa komponenter är alkaloider som används av kakaoträdet för att försvara sig mot skadeinsekter. Men de har också en fysiologisk effekt hos människor: de stimulerar nervsystemet och fungerar som en energigivare.
Så mörk choklad kan vara en sömnstörare som inte alltid är lätt att identifiera.
Att äta 2 barer med 20 g mörk choklad ger dock 34 mg koffein och 126 mg teobromin, med andra ord en betydligt mer stimulerande effekt än en kopp kaffe!
SYRA STÖGNINGAR
Samma molekyler kan vara skadliga för personer som lider av gastroesofageal reflux (sur reflux). I samband med denna patologi är sfinktern som finns i korsningen mellan matstrupen och magsäcken bristfällig: den säkerställer inte dess funktion som en hermetisk ventil, som tillåter det sura innehållet i magen att stiga mot den övre delen av magsäcken. matsmältningskanalen och orsakar irritation och smärta.
Metylxantinerna som finns i mörk choklad accentuerar detta problem genom att orsaka avslappning av esofagusfinktern. Det är därför att föredra att undvika det för att inte öka symtomen.
FÖRvärrade acne
På 1950-talet rådde alla dermatologiska avhandlingar som var tillgängliga för läkare vanligen att eliminera fet mat, choklad och sockerprodukter för att förbättra hudproblem.akne.
En nyare studie utförd av Caroline Caperton i maj 2014 inom dermatologiavdelningen vid University of Miami kastar mer exakt ljus över ämnet.
Som en del av denna forskning fick 14 män i åldern 18 till 35 som lider av akne kapslar innehållande 100 % rent kakaopulver (ungefär 170 g), hydrolyserat gelatin som placebo eller en blandning av de två i varierande mängd.
Antalet akneskador bestämdes efter 4 dagar och sedan efter 7 dagars behandling. Analys av resultaten ledde till slutsatsen att akne förvärrades hos deltagare som fick kakao.
Därför bör personer med aknebenägen hud undvika alla typer av choklad eftersom socker främjar hudinflammation.
ETT NÄRINGSMEDEL SOM ANSVARAR FÖR NJURSTEN
Mörk choklad kan också bidra till bildandet av njursten.
Dessa fasta ansamlingar bildas i njurarna eller urinblåsan och migrerar genom urinvägarna. När de är för stora är deras evakuering i urinen omöjlig, vilket orsakar fruktansvärd smärta (njurkolik).
Majoriteten av njurstenarna är oxalokalkiska stenar, det vill säga består av kalcium och D 'oxalsyra. Denna syra är en produkt som bildas naturligt i vår kropp i små mängder, men en större del tillhandahålls av mat, när man konsumerar växtprodukter som är rika på det. Och bland dessa är mörk choklad den mat som innehåller mest.
FARA VID WILSONS SJUKDOM
Mörk choklad är rik på mineralämnen:
Det är också en bra källa till koppar, med en halt av 1,25 mg per 100 g.
Koppar är ett spårämne som är avgörande för att kroppen ska fungera korrekt och spelar en grundläggande roll i tillverkningen av protein, utbildningen av röda celler, järnabsorption... Om denna rikedom på koppar utgör en stor tillgång för de flesta av oss, kan den visa sig vara skadlig för människor som lider av en sällsynt genetisk sjukdom: Wilsons sjukdom.
Denna patologi leder till ansamling av koppar i kroppen som blir giftig och orsakar lever, neurologiska problem och ögonskador.
Medan behandlingen av sjukdomen baseras på att man tar en kopparkelator , vilket främjar dess utsöndring i urinen och begränsar dess absorption i tarmen, måste man också följa koståtgärder för att begränsa kopparintaget. Mörk choklad är en av de livsmedel man bör undvika.
Att läsa också:
Choklad: en goding som känns bra
Choklad: föredrar mörk!
SKÖNHET OCH NATURVÅRD: 7 enkla och naturliga metoder för att få en hälsosam lyster
Fotokredit: Mörk choklad – Viktor – Fotolia.com
