Публие пар 
Истраживање које је спровео часопис „Consumer Reports“ о 23 популарна производа показује да више од две трећине премашује дневни унос олова који се сматра безбедним за више од десет пута. Ево шта треба да знате пре него што узмете свој следећи шејк.
Петнаест година након почетних тестова, часопис „Consumer Reports“ је поново испитао протеинске суплементе који се продају у Сједињеним Државама. Резултати су још забрињавајућији него 2010. године: просечне концентрације олова су се повећале, а мање производа сада садржи немерљиве нивое овог тешког метала.
Језиви резултати
Од 23 анализирана протеинска праха и протеинска пића, више од 70% је садржало више олова по порцији него што стручњаци за безбедност хране сматрају прихватљивим током целог дана. Праг забринутости часописа „Извештаји потрошача“ је постављен на 0,5 микрограма олова дневно, вредност изведена из калифорнијских прописа Предлог 65, препознатих као једних од најзаштитнијих на свету.
Најпроблематичнији производи: Вегански производ за повећање масе компаније Naked Nutrition садржао је 7,7 микрограма олова по порцији, или 1% прага забринутости. Хуелово црно издање садржало је 6,3 микрограма, што представља 1% истог прага. Стручњаци снажно саветују да се не конзумирају.
Два друга производа, Garden of Life's Sport Organic Plant-Based и Momentous' 100% Plant Protein, показали су нивое између 400 и 600% прага, што оправдава ограничење од једне порције недељно. Штавише, три производа су такође премашила прагове забринутости за кадмијум и неоргански арсен, две супстанце класификоване као вероватни или познати канцерогени.
Протеини биљног порекла су највише погођени.
Биљни прахови су показали просечне нивое олова девет пута више Нивои загађивача у протеинима биљног порекла су двоструко већи него у млечним производима (сурутци) и двоструко већи него у протеинима говедине. Главно објашњење лежи у самој природи биљака: оне природно апсорбују загађиваче присутне у земљишту, води и ваздуху. Грашак, основа већине тестираних протеина биљног порекла, посебно је подложан овом феномену.
„Забрињавајуће је што су ови резултати још гори него у нашим претходним тестовима.“
Тунде Акинлеје, истраживач безбедности хране, Consumer Reports
Индустријски процес претварања грашка у протеински прах укључује неколико корака који могу унети загађиваче: млевење, мешање са водом, закисељавање и сушење распршивањем. У свакој фази, неконтролисана опрема или вода могу бити додатни извор олова.
Нема потребе за паником, али је неопходна будност.
Стручњаци желе да нагласе да откривени нивои остају знатно испод доза које би могле изазвати тренутни ефекат. Међутим, хронична изложеност је оно што је забрињавајуће. Олово се временом акумулира у телу и повезано је са бубрежним, кардиоваскуларним и неуролошким проблемима код одраслих. Труднице и деца остају најрањивији. Међутим, за разлику од црне чоколаде или чаја са мехурићима који се конзумирају повремено, протеински прах је део свакодневног живота милиона људи.
Такође се поставља питање да ли су ови суплементи заиста неопходни. Одговор нутрициониста је недвосмислен: већина Американаца већ конзумира довољно протеина кроз исхрану. Мушкарци у просеку конзумирају 155% препорученог дневног уноса, а жене 135%.
Недовољна регулација
За разлику од лекова, дијететски суплементи нису ни одобрени ни тестирани од стране ФДА пре него што буду стављени на тржиште. Не постоје федерална ограничења за олово у протеинским праховима. Произвођачи сами процењују, а ФДА је 2024. године инспектирала само 600 од приближно 12.000 регистрованих произвођача. Извештај Канцеларије за одговорност владе из 2023. године већ је истакао овај недостатак надзора и позвао на повећање овлашћења агенције.
Шта се може учинити у практичном смислу?
Препоруке стручњака:
- Ограничите учесталост конзумирања и избегавајте свакодневну употребу већине протеинских прахова.
- Одаберите производе од млечних протеина (сурутке) уместо формула на бази биљака, које су генерално мање контаминиране.
- Потражите брендове који објављују резултате тестова на тешке метале (ретко: Momentous и Transparent Labs то раде).
- Направите своје шејкове користећи целовите намирнице богате протеинима: грчки јогурт, путер од кикирикија, тофу, махунарке.
- Труднице и деца: избегавајте ове производе као меру предострожности.
На крају крајева, протеински прахови нису ни неопходни нити безопасни. Пре него што их учините свакодневним ритуалом, вреди размислити да ли очекиване користи надмашују повећану изложеност тешким металима којима вас ваша уобичајена исхрана не излаже.
